Curry verde tailandés con pollo: ¡Un deleite picante y aromático

Curry verde tailandés con pollo: un placer picante y aromático

El Curry Verde tailandés con pollo es un plato clásico tailandés conocido por su base de leche de coco rica y cremosa combinada con una vibrante pasta de curry verde. Este plato está lleno de hierbas aromáticas y verduras que crean un perfil de sabor complejo, equilibrando la dulzura, el picante y la frescura. Por lo general, se sirve con arroz jazmín al vapor, convirtiéndolo en una comida sustanciosa y satisfactoria. Aquí te explicamos cómo puedes hacer este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de pasta de curry verde
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en trozos pequeños
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 hojas de lima kaffir, desgarradas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 1 taza de mazorquitas de maíz, cortadas en trozos pequeños
• 1 taza de brotes de bambú, en rodajas
• 1 manojo de hojas frescas de albahaca tailandesa
• Jugo de 1 lima
• Arroz jazmín al vapor, para servir

Instrucciones:

1. Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la pasta de curry verde y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante (aproximadamente 2-3 minutos).
2. Incorpora gradualmente la leche de coco, asegurándote de que la pasta esté bien mezclada con la leche. Lleva la mezcla a hervir suave.
3. Agrega los trozos de pollo a la cacerola y cocina de 5-7 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera.
4. Vierte el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar morena. Revuelve para combinar.
5. Añade las hojas de lima kaffir, los pimientos rojo y verde, las mazorquitas de maíz y los brotes de bambú. Hierve a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
6. Retira las hojas de lima kaffir. Incorpora las hojas de albahaca tailandesa fresca y el jugo de lima. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve el curry verde tailandés con arroz jazmín al vapor.

¡Disfruta de tu sabroso y aromático Curry Verde tailandés con pollo!