John Washington
Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – Un delicioso plato de pollo frito a la perfección
Közönséges rántott kacsa es un reconfortante plato tradicional húngaro que se traduce como ‘pollo frito ordinario’. Esta comida reconfortante es todo menos ordinaria, deleitando a los sentidos con su exterior crujiente empanado y su interior jugoso y sabroso. Es un plato que encanta a todos, perfecto para cenas familiares, reuniones o cualquier ocasión en la que desees servir algo especial.
Ingredientes:
Para el Adobo:
– 2 libras de pechuga o muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
– 1 taza de suero de leche
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para el Empanado:
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de pan rallado (preferiblemente panko para mayor crujiente)
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para Freír:
– Aceite vegetal (suficiente para cubrir aproximadamente 1 pulgada en la sartén)
Opcional:
– Gajos de limón (para servir)
– Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones:
1. Marinar el Pollo:
– En un tazón grande, mezclar el suero de leche, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Agregar los trozos de pollo, asegurándose de que estén completamente sumergidos en el adobo. Cubrir el tazón con film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
2. Preparar el Empanado:
– En un plato hondo, combinar la harina, pan rallado, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezclar bien para asegurar una distribución uniforme de las especias.
3. Calentar el Aceite:
– Verter el aceite vegetal en una sartén grande hasta que cubra aproximadamente 1 pulgada. Calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 175°C.
4. Empanar el Pollo:
– Sacar el pollo del adobo, dejando que gotee el exceso de suero de leche. Rebozar cada trozo en la mezcla de empanado, presionando suavemente para asegurar un recubrimiento uniforme. Sacudir el exceso de empanado.
5. Freír el Pollo:
– Colocar con cuidado los trozos de pollo empanados en el aceite caliente, procurando no amontonar la sartén. Freír por lotes si es necesario. Cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C. Transferir el pollo frito a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir:
– Colocar el pollo frito en una bandeja de servir. Decorar con gajos de limón y perejil fresco si se desea. Servir inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.
¡Disfruta de tu Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) con un puré de papas, ensalada de col o una ensalada fresca para una comida completa!
