Karol Smith
Costillas de BBQ al estilo Oeste Dulces y Tangy
¿Buscas un plato que reúna los sabores esenciales de la barbacoa con un toque dulce y picante? Esta receta de Costillas de BBQ al estilo Oeste Dulces y Tangy seguramente tentará tu paladar. Las suculentas costillas se marinan en una salsa rica y sabrosa, luego se cocinan lentamente a la perfección. Es el plato principal ideal para una reunión familiar o una parrillada de fin de semana.
Ingredientes:
– 2 racks de costillas de cerdo (aproximadamente 4-5 libras)
– Sal y pimienta negra, al gusto
# Para la Salsa BBQ Dulce y Tangy:
– 1 taza de kétchup
– 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
– 1/4 taza de azúcar morena
– 1/4 taza de miel
– 2 cucharadas de salsa Worcestershire
– 2 cucharadas de mostaza (amarilla o Dijon)
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
– Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones:
1. Prepara las Costillas:
– Retira la membrana delgada de la parte posterior de las costillas para una mayor ternura.
– Sazona las costillas generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2. Haz la Salsa BBQ:
– En una cacerola mediana, combina todos los ingredientes para la Salsa BBQ Dulce y Tangy.
– Lleva a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
– Reduce el fuego a bajo y deja cocinar la salsa durante unos 15-20 minutos, o hasta que espese a tu gusto.
– Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
3. Marina las Costillas:
– Coloca las costillas en un plato grande o en una bolsa resellable.
– Vierte aproximadamente la mitad de la salsa BBQ sobre las costillas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
– Marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
4. Cocina las Costillas a fuego lento:
– Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
– Coloca las costillas en una bandeja para hornear grande, con el lado del hueso hacia abajo, y cúbrelo firmemente con papel de aluminio.
– Hornea durante 2.5 a 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente de los huesos.
5. Termina en la Parrilla (Opcional pero recomendado):
– Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
– Saca las costillas del horno y, usando un pincel, aplica una generosa capa de la salsa BBQ reservada.
– Asa las costillas durante unos 5-10 minutos por cada lado, o hasta que desarrollen un buen dorado y se vuelvan ligeramente caramelizadas. Vigílalas para evitar que se quemen.
6. Sirve:
– Saca las costillas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos.
– Corta en costillas individuales y sirve con salsa BBQ extra en el lado.
¡Disfruta tus sabrosas Costillas de BBQ al estilo Oeste Dulces y Tangy con tus acompañamientos favoritos como ensalada de col, pan de maíz o una ensalada fresca de jardín!
