Karol Smith
Caldo reconfortante de pollo con bollos al horno holandés
Este plato de caldo reconfortante de pollo con bollos al horno holandés brinda calidez y confort directamente desde tu horno a tu mesa. Es una comida rústica clásica que combina pollo tierno, bollos esponjosos y un caldo sabroso, todo cocinado a la perfección en un horno holandés.
Ingredientes:
Para el Pollo y el Caldo:
– 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 libras)
– 8 tazas de caldo de pollo
– 4 zanahorias grandes, rebanadas
– 3 tallos de apio, rebanados
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– Sal y pimienta al gusto
Para los Bollos:
– 2 tazas de harina para todo uso
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de sal
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
– 1 taza de suero de leche
Instrucciones:
1. Preparar el Pollo y el Caldo:
– Coloca el pollo entero en un horno holandés grande. Agrega el caldo de pollo, las zanahorias rebanadas, apio, cebolla picada, ajo picado, hojas de laurel, tomillo, romero, sal y pimienta.
– Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa el horno holandés y déjalo cocer a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
2. Desmenuzar el Pollo:
– Con cuidado, retira el pollo del caldo y colócalo en una tabla de cortar. Déjalo enfriar ligeramente, luego desmígalo en trozos del tamaño de un bocado, desechando la piel y los huesos. Vuelve el pollo desmenuzado al horno holandés.
3. Preparar la Masa de los Bollos:
– En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
– Incorpora la mantequilla derretida y el suero de leche hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los bollos.
4. Añadir los Bollos:
– Lleva el caldo a una suave ebullición. Deja caer cucharadas de la masa de los bollos sobre la superficie del caldo caliente. Los bollos se inflarán a medida que se cocinen.
– Tapa firmemente el horno holandés y reduce el fuego a bajo. Deja que los bollos se cocinen al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos. No levantes la tapa mientras los bollos se cocinan, ya que esto puede hacer que se desinflen.
5. Servir:
– Sirve el pollo, las verduras y los bollos esponjosos en platos hondos, asegurándote de que cada porción tenga mucho del caldo sabroso. ¡Disfruta de tu reconfortante plato de Caldo de Pollo con Bollos al Horno holandés!
