Seweryn Dominsky
Placer reconfortante: Pastel de carne de oveja tradicional con una capa esponjosa y dorada de puré de papas
El Pastel de carne de oveja es un clásico de la comida reconfortante que brinda calidez con cada bocado. Presenta un relleno sabroso de carne molida sazonada, mezclada con vegetales, todo envuelto por una capa de cremoso puré de papas. Este plato casero es perfecto para reuniones familiares o una cena acogedora.
Ingredientes:
Para el relleno:
– 1 lb de carne de cordero o carne de res molida
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1 taza de guisantes congelados
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de res
– 2 cucharadas de salsa Worcestershire
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
Para el puré de papas:
– 4 papas russet grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1/2 taza de leche
– 1/4 taza de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar las papas:
– Colocar las papas en cubos en una olla grande y cubrir con agua fría. Agregar una pizca de sal.
– Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
– Escurrir las papas y regresarlas a la olla. Agregar la leche y la mantequilla, y hacer puré hasta obtener una consistencia suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar el relleno:
– Precalentar el horno a 400°F (200°C).
– En una sartén grande, cocinar la carne de cordero o res a fuego medio-alto hasta que esté dorada y desmenuzada. Escurrir el exceso de grasa.
– Agregar la cebolla picada, ajo y zanahorias a la sartén. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
– Incorporar la pasta de tomate, caldo de res, salsa Worcestershire, tomillo seco y guisantes. Cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Armar el Pastel de carne de oveja:
– Transferir el relleno de carne y vegetales a un plato para hornear, distribuyéndolo de manera uniforme.
– Colocar cucharadas de puré de papas sobre el relleno, extendiéndolas hasta los bordes del plato para formar un sello.
– Crear picos decorativos en el puré de papas con un tenedor.
4. Hornear el Pastel de carne de oveja:
– Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el puré de papas esté dorado y el relleno esté burbujeando en los bordes.
– Dejar enfriar el plato durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu Pastel de carne de oveja tradicional con una capa esponjosa y dorada de puré de papas!
