Joe Roshkovsky
Codorniz a la Barbacoa con Judías Verdes al Ajo
La Codorniz a la Barbacoa con Judías Verdes al Ajo es un plato sabroso y exquisito que combina el rico sabor ahumado de la codorniz a la barbacoa con el toque fresco y picante de las judías verdes al ajo. Esta deliciosa comida es perfecta para ocasiones especiales o una cena gourmet en casa. La codorniz se marina en una salsa barbacoa sabrosa, luego se cocina a la parrilla a la perfección, mientras que las judías verdes se saltean con ajo y un toque de jugo de limón para realzar sus sabores naturales.
Ingredientes:
Para la Codorniz a la Barbacoa:
– 4 codornices, limpias y preparadas
– 1/2 taza de salsa barbacoa
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de jugo de limón
Para las Judías Verdes al Ajo:
– 1 libra de judías verdes frescas, cortadas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo
– Jugo de un limón
– Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones:
Para Preparar la Codorniz a la Barbacoa:
1. En un bol mediano, combina la salsa barbacoa, el ajo picado, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcla bien.
2. Coloca las codornices en un recipiente poco profundo o una bolsa de plástico con cierre y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que cada codorniz esté bien cubierta. Marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para un mejor sabor.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira las codornices de la marinada y desecha cualquier exceso de marinada.
4. Asa las codornices durante unos 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y los jugos salgan claros. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (74°C).
5. Retira las codornices de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Para Preparar las Judías Verdes al Ajo:
1. Hierve una olla grande con agua y sal. Agrega las judías verdes y escáldalas durante 3-4 minutos, hasta que estén verdes brillantes y tiernas. Escurre y transfierelas inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre nuevamente y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo en rodajas y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado.
3. Agrega las judías verdes a la sartén y revuélvelas para que se impregnen del aceite con ajo. Sazona con sal, copos de pimiento rojo y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Exprime el jugo de un limón sobre las judías verdes, revuelve de nuevo y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que las judías estén calientes y empapadas de sabores.
5. Sirve las judías verdes al ajo junto con la codorniz a la barbacoa.
¡Disfruta de tu Codorniz a la Barbacoa con Judías Verdes al Ajo! Este plato se acompaña bien con unas patatas asadas o una ensalada fresca del jardín.
