Clásico Salisbury Steak con una Rica Salsa de Champiñones

Clásico Salisbury Steak con una Rica Salsa de Champiñones

El Salisbury Steak es un clásico de la comida reconfortante: tiernas hamburguesas de carne de res bien sazonadas, doradas a la perfección en sartén y luego cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de champiñones. Este platillo se complementa maravillosamente con puré de papas o fideos de huevo con mantequilla, convirtiéndose en una comida abundante y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 lb de carne molida de res
• 1/3 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, pan rallado, leche, huevo, cebolla picada, ajo picado, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Forma la mezcla en hamburguesas con forma ovalada, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira las hamburguesas de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que suelten su humedad y se doren, unos 5 minutos.
5. Agrega el caldo de res a la sartén, revolviendo para raspar cualquier residuo dorado del fondo. Lleva el caldo a ebullición.
6. Reduce el fuego a medio y añade gradualmente la crema de leche. Permite que la mezcla hierva a fuego lento y se espese ligeramente.
7. En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua fría hasta obtener una mezcla suave. Agrega gradualmente esta mezcla a la sartén, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
8. Regresa las hamburguesas a la sartén y vierte un poco de la salsa sobre ellas. Cubre y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que las hamburguesas estén cocidas.
9. Sirve las Salisbury Steaks cubiertas con la rica salsa de champiñones y disfruta con tus acompañantes favoritos.