Karol Smith
Sopa Clásica de Champiñones Francesa: ¡Un deleite cremoso!
Esta Sopa Clásica de Champiñones Francesa es un plato reconfortante que combina perfectamente los sabores terrosos de los champiñones con la riqueza de la crema. Ideal para una cena acogedora, esta sopa es elegante y reconfortante, mostrando la exquisitez de la cocina francesa.
Ingredientes:
– 500g de champiñones, en rodajas
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
– 1 taza de crema de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
– Sal y pimienta, al gusto
– Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade el ajo y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
3. Agrega los champiñones en rodajas a la olla y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan liberado su humedad.
4. Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y cocina por 2-3 minutos, revolviendo constantemente para quitar el sabor a harina cruda.
5. Vierte el caldo de pollo o vegetales y añade la hoja de laurel y el tomillo. Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición.
6. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
7. Retira y desecha la hoja de laurel. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. (Como alternativa, transfiere la sopa en lotes a una licuadora y mezcla hasta que quede suave, luego vuelve a colocar en la olla).
8. Incorpora la crema de leche y cocina durante otros 5 minutos a fuego lento hasta que esté caliente. No dejes que la sopa hierva después de agregar la crema.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Disfruta de esta Sopa Clásica de Champiñones Francesa con una rebanada de pan crujiente o una ensalada ligera como complemento para una comida completa y satisfactoria.
