Joe Roshkovsky
Pastel de Queso con Sabor a Cítricos Locos
Disfruta de un postre cremoso y con un toque ácido con este Pastel de Queso con Sabor a Cítricos Locos. Este delicioso pastel de queso combina los refrescantes sabores de limón, lima y naranja, lo que lo convierte en un dulce perfecto para cualquier ocasión. El suave y rico relleno se combina maravillosamente con la mantecosa base de galleta Graham, creando un equilibrio armonioso de texturas y sabores.
Ingredientes:
Para la base:
– 1 ½ tazas de migas de galleta Graham
– ¼ taza de azúcar granulada
– ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno:
– 3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandados
– 1 taza de azúcar granulada
– 3 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Ralladura de 1 limón
– Ralladura de 1 lima
– Ralladura de 1 naranja
– ¼ taza de jugo de limón fresco
– ¼ taza de jugo de lima fresco
– ¼ taza de jugo de naranja fresco
Para la cobertura:
– Crema batida (opcional)
– Ralladura adicional de cítricos para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 325°F (163°C). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
2. Prepara la base: En un tazón mediano, mezcla las migas de galleta Graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde desmontable preparado, formando una capa uniforme.
3. Prepara el relleno: En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y cremosos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla, la ralladura de limón, la ralladura de lima, la ralladura de naranja y los jugos.
4. Vierte el relleno sobre la base en el molde desmontable, distribuyéndolo de manera uniforme.
5. Hornea el pastel de queso: Coloca el molde desmontable en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja enfriar el pastel de queso dentro del horno con la puerta ligeramente abierta durante aproximadamente 1 hora.
6. Retira el pastel de queso del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez que esté frío, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener los mejores resultados.
7. Sirve: Cuando esté listo para servir, pasa un cuchillo por los bordes del pastel de queso para despegarlo del molde. Retira los lados del molde desmontable. Decora con crema batida y ralladura adicional de cítricos, si lo deseas. ¡Corta y disfruta de tu Pastel de Queso con Sabor a Cítricos Locos!
