Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco

El Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco es un plato delicioso que combina los sabores salados del cerdo con la esencia dulce y aromática del coco. Este plato destaca por un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami, siendo una verdadera joya de la cocina vietnamita. El cerdo caramelizado se cocina a la perfección, resultando en una comida tierna y sabrosa que es ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:
– 500g de panceta de cerdo, cortada en trozos pequeños
– 1 lata (400ml) de leche de coco
– 3 cucharadas de salsa de pescado
– 3 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 chile rojo, en rodajas (opcional, para decorar)
– Cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la Salsa Caramelo:
1. En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y se caramelice. Ten cuidado de no quemarlo.
2. Una vez que el azúcar esté caramelizado, añade cuidadosamente la salsa de pescado y revuelve continuamente hasta que esté bien combinado. La mezcla burbujeará con fuerza, así que sigue revolviendo hasta que quede suave. Reservar.

2. Cocinar el Cerdo:
1. En un sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
3. Añade los trozos de panceta de cerdo al sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

3. Combinar los Ingredientes:
1. Vierte la salsa caramelo sobre el cerdo dorado y revuelve para cubrir la carne de manera uniforme.
2. Añade la leche de coco al sartén y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Sazona con pimienta negra al gusto.

4. Servir:
1. Transfiere el cerdo caramelizado a un plato para servir.
2. Decora con rodajas de chile rojo y cilantro fresco.
3. Sirve caliente con arroz vaporizado o fideos de arroz.

¡Disfruta de tu Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco, un plato rico y sabroso que sin duda impresionará!

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