Seweryn Dominsky
Carne de res asada lentamente con salsa de whisky sabrosa
Este delicioso plato presenta carne de res tierna y asada lentamente servida con una rica y sabrosa salsa de whisky. Perfecto para ocasiones especiales o una reconfortante cena de domingo, esta receta combina los profundos sabores del asado con la complejidad de una salsa a base de whisky, asegurando que cada bocado sea una experiencia gourmet.
Ingredientes:
Para la Carne:
– 1 asado de res de 4 libras (como chuck o ribeye)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de romero fresco, picado
– 1 cucharada de tomillo fresco, picado
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
Para la Salsa de Whisky Sabrosa:
– 1 taza de caldo de res
– 1/2 taza de whisky (como bourbon o escocés)
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de salsa Worcestershire
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de harina
– 1 cucharada de azúcar morena
– Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. Preparar la Carne:
1. Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
2. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, ajo picado, romero picado, tomillo picado, sal y pimienta negra para formar una pasta.
3. Unta esta pasta por toda la carne, asegurándote de que esté bien cubierta.
4. Coloca la carne en un recipiente para asar y tápala con papel aluminio.
2. Asar la Carne:
1. Coloca el recipiente de asar tapado en el horno precalentado.
2. Asa la carne lentamente durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance el nivel de cocción deseado (135°F/57°C para término medio-raro, 145°F/63°C para término medio).
3. Retira el asado del horno y déjalo reposar por al menos 15 minutos antes de rebanarlo.
3. Preparar la Salsa de Whisky Sabrosa:
1. Mientras la carne está reposando, prepara la salsa.
2. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
4. Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo, revolviendo constantemente para formar un roux. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos.
5. Incorpora lentamente el caldo de res y el whisky, asegurándote de que no queden grumos.
6. Agrega la salsa Worcestershire y el azúcar morena, revolviendo para combinar.
7. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 10 minutos hasta que espese.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Servir:
1. Rebana la carne de res reposada.
2. Sirve las rebanadas de carne cubiertas con una generosa cucharada de salsa de whisky sabrosa.
3. Acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
¡Disfruta de esta celestial Carne de Res Asada Lentamente con Salsa de Whisky Sabrosa para una comida que seguramente impresionará a familiares y amigos por igual!
