Mariusz Lewandowski
Canelones de Pollo y Espinacas Tradicionales de la Abuela: ¡Un Delicioso Plato Cremoso desde el Corazón de Italia
Este plato clásico italiano, Canelones de Pollo y Espinacas, presenta tiernos tubos de pasta rellenos de una rica mezcla de pollo sazonado, espinacas frescas y una mezcla de quesos cremosos. Perfectamente horneado en una lujosa salsa bechamel, esta comida reconfortante y satisfactoria aporta el delicioso sabor de Italia directo a tu mesa.
Ingredientes:
- 12 tubos de pasta para canelones
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo, batido
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (para la salsa)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. Cocinar los tubos de canelones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Reservar.
3. En un tazón grande, combinar el pollo desmenuzado, espinacas picadas, queso ricotta, queso mozzarella, 1/2 taza de queso parmesano, huevo batido, ajo picado, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté uniforme.
4. Rellenar los tubos de canelones con la mezcla de pollo y espinacas, usando una manga pastelera o cuchara. Colocar los canelones rellenos en una sola capa en un recipiente para hornear engrasado.
5. En una cacerola a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregar la harina y cocinar por 1-2 minutos hasta que forme una pasta (roux).
6. Agregar gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se espese.
7. Retirar del fuego y agregar 1/2 taza de queso parmesano rallado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Verter la salsa bechamel uniformemente sobre los canelones rellenos en el recipiente para hornear.
9. Espolvorear más queso mozzarella o queso parmesano por encima para conseguir una costra dorada.
10. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los canelones estén calientes y la parte superior esté dorada.
11. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Adornar con albahaca fresca o perejil si se desea.
Sirve estos deliciosos Canelones de Pollo y Espinacas con una ensalada y una rebanada de pan de ajo para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta!
