Camarones Escalfados con Limón y Ajo.

Delicioso Camarón Scampi con Limón y Ajo

Este delicioso plato combina los sabores frescos y vigorizantes del limón y el ajo con suculentos camarones, haciéndolo una comida perfecta para los amantes de los mariscos. La salsa es ligera y sabrosa, ideal para una cena rápida pero elegante. Sírvelo sobre pasta o con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Ralladura de limón para decorar (opcional)
• Pasta cocida o pan crujiente, para servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
3. Añade los camarones a la sartén, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los camarones se tornen rosados, aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
4. Retira los camarones de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, vierte el vino blanco (o caldo de pollo) y el jugo de limón. Lleva a hervor y deja reducir ligeramente por unos 2-3 minutos.
6. Vuelve a incorporar los camarones a la sartén y mezcla para cubrir en la salsa. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que los camarones estén bien calientes.
7. Retira del fuego y agrega el perejil picado. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
8. Decora con ralladura de limón, si deseas, y sirve inmediatamente sobre pasta cocida o con pan crujiente para absorber la salsa.