Delicioso Camarón Scampi con Limón y Ajo
Este delicioso plato combina los sabores frescos y vigorizantes del limón y el ajo con suculentos camarones, haciéndolo una comida perfecta para los amantes de los mariscos. La salsa es ligera y sabrosa, ideal para una cena rápida pero elegante. Sírvelo sobre pasta o con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
Ingredientes:
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Ralladura de limón para decorar (opcional)
- Pasta cocida o pan crujiente, para servir
Instrucciones:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- Añade los camarones a la sartén, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los camarones se tornen rosados, aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
- Retira los camarones de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, vierte el vino blanco (o caldo de pollo) y el jugo de limón. Lleva a hervor y deja reducir ligeramente por unos 2-3 minutos.
- Vuelve a incorporar los camarones a la sartén y mezcla para cubrir en la salsa. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que los camarones estén bien calientes.
- Retira del fuego y agrega el perejil picado. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Decora con ralladura de limón, si deseas, y sirve inmediatamente sobre pasta cocida o con pan crujiente para absorber la salsa.
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