Camarones al Ajillo: Un Delicioso Manjar de Mariscos

Langostinos al Ajillo: ¡Un Delicioso Manjar del Mar!

Los Langostinos al Ajillo es un exquisito platillo que combina los intensos sabores del ajo, suculentos langostinos, una salsa mantequillosa y con un toque de limón, todo complementado con un toque de vino blanco y perejil fresco. Este clásico plato italoamericano es perfecto tanto para una cena rápida entre semana como para una elegante fiesta. Sírvelo sobre pasta o con un lado de pan crujiente para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 450 gramos de langostinos grandes, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, picados
• 60 ml de vino blanco seco (como Sauvignon Blanc)
• 60 ml de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
• Sal y pimienta recién molida, al gusto
• 60 ml de perejil fresco, picado
• Pasta cocida o pan crujiente para acompañar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla esté derretida.
2. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
3. Añade las hojuelas de chile rojo (si las usas) y cocina por 30 segundos adicionales.
4. Agrega los langostinos a la sartén en una sola capa. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los langostinos estén rosados y opacos. No los cocines en exceso.
5. Retira los langostinos de la sartén y ponlos en un tazón aparte.
6. En la misma sartén, añade el vino blanco y el jugo de limón, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Permite que la mezcla hierva y reduzca ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta recién molida al gusto.
8. Vuelve a poner los langostinos en la sartén, revolviendo para cubrirlos con la salsa. Calienta durante 1-2 minutos más.
9. Retira del fuego y agrega el perejil picado.
10. Sirve los Langostinos al Ajillo de inmediato sobre pasta cocida o con pan crujiente. ¡Buen provecho!