Camarones al ajillo estilo scampi: Un placer delicioso del mar.

Langostinos al Ajillo Estilo Scampi: Un Delicioso Placer del Mar

Los Langostinos al Ajillo Estilo Scampi es un plato delicioso y sabroso que combina los ricos sabores del ajo, los suculentos langostinos y una salsa untuosa y con un toque de limón, todo complementado con un chorrito de vino blanco y perejil fresco. Este clásico plato italoamericano es perfecto tanto para una cena rápida entre semana como para una elegante fiesta. Sírvelo sobre pasta o con un trozo de pan crujiente para remojar en la exquisita salsa.

Ingredientes:

• 1 libra de langostinos grandes, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino blanco seco (como Sauvignon Blanc)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Pasta cocida o pan crujiente para servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
2. Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
3. Incorpora las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y cocina por otros 30 segundos.
4. Agrega los langostinos a la sartén en una capa única. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los langostinos se pongan rosados y opacos. No los cocines en exceso.
5. Retira los langostinos de la sartén y colócalos en un bol.
6. En la misma sartén, añade el vino blanco y el jugo de limón, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja que la mezcla hierva y reduzca ligeramente, unos 2-3 minutos.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
8. Vuelve a añadir los langostinos a la sartén, revolviéndolos para que se impregnen en la salsa. Calienta durante 1-2 minutos.
9. Retira del fuego y añade el perejil picado.
10. Sirve los Langostinos al Ajillo Estilo Scampi inmediatamente sobre pasta cocida o con pan crujiente. ¡Disfruta!