Langostinos al Ajillo Estilo Scampi: Un Delicioso Placer del Mar
Los Langostinos al Ajillo Estilo Scampi es un plato delicioso y sabroso que combina los ricos sabores del ajo, los suculentos langostinos y una salsa untuosa y con un toque de limón, todo complementado con un chorrito de vino blanco y perejil fresco. Este clásico plato italoamericano es perfecto tanto para una cena rápida entre semana como para una elegante fiesta. Sírvelo sobre pasta o con un trozo de pan crujiente para remojar en la exquisita salsa.
Ingredientes:
- 1 libra de langostinos grandes, pelados y desvenados
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino blanco seco (como Sauvignon Blanc)
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Pasta cocida o pan crujiente para servir
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
- Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- Incorpora las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y cocina por otros 30 segundos.
- Agrega los langostinos a la sartén en una capa única. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los langostinos se pongan rosados y opacos. No los cocines en exceso.
- Retira los langostinos de la sartén y colócalos en un bol.
- En la misma sartén, añade el vino blanco y el jugo de limón, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja que la mezcla hierva y reduzca ligeramente, unos 2-3 minutos.
- Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Vuelve a añadir los langostinos a la sartén, revolviéndolos para que se impregnen en la salsa. Calienta durante 1-2 minutos.
- Retira del fuego y añade el perejil picado.
- Sirve los Langostinos al Ajillo Estilo Scampi inmediatamente sobre pasta cocida o con pan crujiente. ¡Disfruta!
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