Mariusz Lewandowski
Caldo de Pollo Mexicano – Una reconfortante sopa de pollo y verduras
Caldo de Pollo es una cálida y reconfortante sopa de pollo mexicana que combina jugoso pollo, verduras nutritivas y sazonadores aromáticos. Este plato saludable es perfecto para los días más fríos o cada vez que tengas antojo de algo sustancioso y satisfactorio. La adición de limón y cilantro añade un toque refrescante y sabroso, complementando los ricos sabores del caldo.
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en piezas
– 10 tazas de agua
– 1 cebolla grande, en cuartos
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tomates grandes, picados
– 2 zanahorias, rebanadas
– 2 calabacines, rebanados
– 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
– 1 elote, cortado en rodajas
– 2 tallos de apio, rebanados
– 1/2 col grande, picada de forma irregular
– 1 ramillete de cilantro, picado
– 3 limones, cortados en gajos
– Sal y pimienta al gusto
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Rebanadas de aguacate (opcional)
– Arroz cocido (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar y cocinar el pollo: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y cocina hasta que estén ligeramente doradas por todos los lados. Añade el agua, cebolla, ajo picado y hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a una cocción lenta.
2. Cocinar a fuego lento: Permite que el pollo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
3. Agregar las verduras: Añade los tomates picados, zanahorias, calabacines, papa, elote y apio a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
4. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad del cilantro picado.
5. Terminar: Añade la col picada y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales. La col debe estar tierna pero aún un poco crujiente.
6. Servir: Sirve el caldo de pollo en tazones. Decora con el cilantro restante y gajos de limón. Para una comida más sustanciosa, puedes añadir rebanadas de aguacate y una porción de arroz cocido a cada tazón.
¡Disfruta de tu sabroso y reconfortante Caldo de Pollo Mexicano!
