Karol Smith
Calabacín a la parrilla y ñoquis con salsa de hierbas y parmesano
Este delicioso plato combina los sabores intensos del calabacín a la parrilla y los suaves ñoquis, todo mezclado en una deliciosa y cremosa salsa de hierbas y parmesano. Es una comida perfecta para cualquier ocasión, mezclando vegetales frescos y reconfortantes ñoquis en un plato armonioso y sabroso.
Ingredientes ###
– 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
– 1 libra de ñoquis comprados en tienda o caseros
– 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 taza de crema espesa
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 cucharada de perejil fresco picado
– 1 cucharada de albahaca fresca picada
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones ###
1. Preparar el calabacín:
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
– Unta las rodajas de calabacín con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
– Asa el calabacín durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén tiernos y tengan bonitas marcas de parrilla.
– Retira de la parrilla y reserva.
2. Cocinar los ñoquis:
– Hierve una olla grande con agua y sal.
– Agrega los ñoquis y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente hasta que floten en la superficie.
– Escurre los ñoquis y reserva.
3. Preparar la salsa de hierbas y parmesano:
– En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
– Añade la crema espesa y lleva a ebullición.
– Incorpora gradualmente el queso parmesano rallado hasta que la salsa esté suave y cremosa.
– Agrega el perejil y albahaca frescos, y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Combinar y servir:
– Añade el calabacín a la parrilla y los ñoquis a la sartén con la salsa de hierbas y parmesano.
– Mezcla suavemente todo para que los ñoquis y el calabacín queden cubiertos con la salsa.
– Sirve de inmediato, decorado con más hierbas frescas y queso parmesano si lo deseas.
