Brochetas jugosas de cerdo a la parrilla vietnamitas (Nem Nướng)

Deliciosas brochetas de cerdo a la parrilla estilo vietnamita (Nem Nướng)

Nem Nướng es un sabroso plato vietnamita que consiste en brochetas de cerdo a la parrilla. Estas deliciosas brochetas son conocidas por su jugoso y sabroso sabor, resaltado por una mezcla de hierbas y especias tradicionales vietnamitas. Perfectas para una barbacoa de verano o una acogedora sesión de parrilla en interiores, se pueden disfrutar envueltas en papel de arroz con verduras frescas y hierbas o simplemente directamente de la brocheta.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de cerdo molida
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de maicena
• 2 tallos de hierba de limón, finamente picados
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de menta fresca picada
• Brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, la salsa de pescado, azúcar, miel, ajo picado, pimienta negra, polvo de hornear y maicena. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen completamente.
2. Agrega la hierba de limón picada, el cilantro y la menta a la mezcla de cerdo. Continúa mezclando hasta que las hierbas estén distribuidas de manera uniforme.
3. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
4. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla de carbón, prepara las brasas hasta que estén al rojo vivo con una capa ligera de ceniza.
5. Toma las brochetas de bambú y forma una pequeña cantidad de la mezcla de cerdo alrededor de cada brocheta, presionando firmemente para que la carne se adhiera a la brocheta. Repite hasta que se utilice toda la mezcla de carne.
6. Asa las brochetas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne de cerdo esté cocida y tenga un buen dorado por fuera.
7. Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencia de servicio:
Nem Nướng se sirve tradicionalmente con hierbas frescas (como menta, shiso y cilantro), lechuga, papel de arroz, verduras encurtidas y una salsa de pescado, jugo de lima, ajo, azúcar y agua. Para disfrutar, puedes envolver la carne de cerdo a la parrilla en papel de arroz con las hierbas y vegetales frescos, y mojarlo en la salsa.

¡Disfruta del jugoso y sabroso sabor de la cocina vietnamita con estas deliciosas brochetas de cerdo a la parrilla!