Brochetas Hawaianas con Piña y Glaseado Teriyaki

Las Brochetas Hawaianas son una deliciosa combinación de jugosa piña, tiernos trozos de carne o verduras y un glaseado teriyaki agridulce. Perfectas para la parrilla, estas brochetas no solo son visualmente atractivas, sino que también explotan con sabores tropicales y un toque ahumado. Son increíblemente versátiles, ya que puedes elegir pollo, carne de res, camarones o incluso tofu para una variante vegetariana.

Ingredientes
Para las brochetas:
– 1 libra (454 g) de pechuga de pollo, solomillo de res, camarones o tofu, cortados en cubos de 1 pulgada
– 1 piña grande, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
– 1 cebolla roja, cortada en trozos de 1 pulgada
– Brochetas de madera o metal

Para el glaseado teriyaki:
– 1/2 taza de salsa de soya
– 1/4 taza de agua
– 1/4 taza de azúcar morena
– 2 cucharadas de miel
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de maicena
– 1 cucharada de agua (para mezclar con la maicena)

Instrucciones
1. Preparar las brochetas: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen. Ensarta el pollo, piña, pimiento rojo y cebolla roja en las brochetas, alternando los trozos.

2. Preparar el glaseado teriyaki: En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la salsa de soya, agua, azúcar morena, miel, ajo, jengibre y vinagre de arroz. Lleva a hervor, revolviendo frecuentemente hasta que el azúcar se haya disuelto. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua para crear una mezcla espesa. Vierte lentamente la mezcla de maicena en la salsa, revolviendo constantemente, hasta que el glaseado se espese. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. Asar las brochetas: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las brochetas preparadas en la parrilla y cocina durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y tenga marcas de parrilla. Si usas tofu, ásalo hasta que esté caliente y ligeramente chamuscado en los bordes.

4. Glasear las brochetas: Durante los últimos minutos de cocción, pincela generosamente las brochetas con el glaseado teriyaki, volteándolas para asegurarte de que estén bien cubiertas por todos lados. Reserva un poco de glaseado para servir.

5. Servir: Retira las brochetas de la parrilla y colócalas en una fuente para servir. Rocía con un poco de glaseado teriyaki restante y decora con cebollinos picados o semillas de sésamo si lo deseas. Sirve caliente con arroz al vapor o una ensalada fresca para una comida completa.

¡Disfruta de tus deliciosas Brochetas Hawaianas con Piña y Glaseado Teriyaki, un verdadero sabor tropical perfecto para cualquier ocasión!