«Blintzes de Queso: Deliciosas Panqueques Europeos con Relleno Cremoso de Queso»

Blintzes de Queso: Deliciosas Panqueques Europeos con Relleno Cremoso de Queso

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Los Blintzes de Queso son un delicioso y elegante plato que proviene de Europa del Este. Estos panqueques ligeros y delicados están rellenos de una mezcla de queso rica y cremosa, haciéndolos perfectos para el desayuno, brunch o postre. Los blintzes se pueden disfrutar solos o con una cucharada de crema agria, frutas dulces y un chorrito de miel o salsa de bayas.

Ingredientes:

Para la Masa de Blintz:

• 1 taza de harina todo uso
• 1 taza de leche
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal

Para el Relleno de Queso:

• 1 taza de queso ricotta
• 4 onzas de queso crema, ablandado
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo grande

Para Cocinar:

• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, batir juntos la harina todo uso, leche, huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal hasta que quede suave. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos para permitir que la harina absorba los líquidos.
2. Mientras la masa está descansando, preparar el relleno de queso. En un recipiente aparte, mezclar el queso ricotta, queso crema, azúcar, extracto de vainilla y la yema de huevo hasta que quede suave y bien combinado.
3. Calentar una sartén antiadherente o plancha para crepes a fuego medio y engrasar ligeramente con mantequilla. Verter aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén, girando la sartén para crear una capa delgada y uniforme.
4. Cocinar el blintz durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Repetir con el resto de la masa, engrasando la sartén con más mantequilla según sea necesario.
5. Para armar los blintzes, colocar aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso en el centro de cada panqueque. Doblar los lados sobre el relleno, luego doblar la parte superior e inferior para formar un paquete ordenado.
6. En una sartén grande, derretir la mantequilla restante a fuego medio. Agregar los blintzes doblados con la costura hacia abajo y cocinar hasta que estén dorados y calientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
7. Servir los blintzes de queso calientes con una cucharada de crema agria, frutas frescas y un chorrito de miel o salsa de bayas si se desea. ¡Disfruta de tus deliciosos panqueques europeos con relleno cremoso de queso!

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