Joe Roshkovsky
Bibimbap Clásico Coreano: Un Plato de Arroz Vibrante y Nutritivo
El Bibimbap, un plato coreano muy querido, es una deliciosa mezcla de arroz caliente cubierto con una variedad de verduras sazonadas, gochujang (pasta de chile coreana), salsa de soja y, usualmente, un huevo frito y carne en rebanadas (generalmente de res). El término «bibimbap» significa literalmente «arroz mezclado» y es una maravillosa manera de disfrutar de una comida equilibrada, colorida y sabrosa en un solo tazón.
Ingredientes
Para el arroz:
– 2 tazas de arroz blanco de grano corto
Para los ingredientes:
– 1 taza de espinacas
– 1 zanahoria, cortada en juliana
– 1 calabacín, cortado en juliana
– 1 taza de brotes de soja
– 200 g de champiñones shiitake, en rodajas
– 250 g de solomillo de res, cortado en rebanadas finas
– 1 diente de ajo, picado
– 1 huevo por porción
– Aceite de sésamo
– Salsa de soja
– Sal
– Pimienta
– Semillas de sésamo
– Gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones
Paso 1: Cocinar el Arroz
1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Cocina el arroz en una olla arrocera o en la estufa según las instrucciones del paquete.
Paso 2: Preparar las Verduras
1. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego transfiérelas a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre y exprime el exceso de agua. Sazona con una pizca de sal y unas gotas de aceite de sésamo.
2. Saltea la zanahoria en un poco de aceite de sésamo a fuego medio hasta que esté suave. Sazona con sal.
3. Repite el proceso con el calabacín, sazonando con sal y un poco de aceite de sésamo.
4. Escalda los brotes de soja en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego escúrrelos y sazona con sal y un poco de aceite de sésamo.
5. Saltea los champiñones shiitake con un poco de aceite de sésamo, ajo picado y salsa de soja hasta que estén cocidos.
Paso 3: Cocinar la Carne
1. Marine las rebanadas de res en una mezcla de salsa de soja, ajo picado, un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta durante al menos 15 minutos.
2. Saltee la carne en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté cocida.
Paso 4: Freír los Huevos
1. En una sartén aparte, fríe los huevos al gusto.
Paso 5: Armar el Bibimbap
1. Coloca una porción de arroz cocido en cada tazón.
2. Coloca las verduras y la carne preparada en secciones encima del arroz.
3. Agrega un huevo frito en la parte superior de cada tazón.
4. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve con una generosa cucharada de gochujang en el lado (deja que cada persona mezcle la cantidad según su gusto).
Descripción
El Bibimbap no es solo una comida, sino una experiencia, que reúne diversos ingredientes que ofrecen distintos sabores y texturas. Este plato es altamente personalizable; puedes combinar diferentes verduras o agregar tofu para una opción vegetariana. La presentación vibrante y la naturaleza interactiva de mezclar todo justo antes de comer hacen que el Bibimbap sea un favorito entre los entusiastas de la cocina coreana. ¡Disfruta de los sabores armoniosos de este plato icónico!
