Batatas Dulces Rellenas de Nueces Glaseadas con Miel

Estas Batatas Dulces Rellenas de Nueces Glaseadas con Miel son una deliciosa mezcla de sabores dulces y salados, perfecta para un plato nutritivo y satisfactorio. La combinación de batatas tiernas, nueces crujientes, un toque de miel y un toque de canela crea una sinfonía de sabores que deleitarán tu paladar. Es una excelente opción como guarnición o incluso como plato principal vegetariano ligero.

Ingredientes:

4 batatas medianas
1 taza de nueces picadas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Hojas de tomillo fresco, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para una limpieza fácil.

2. Lava y seca las batatas completamente. Pincha cada batata varias veces con un tenedor.

3. Hornea las batatas: Coloca las batatas en la bandeja preparada y hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas y pueda pasar un tenedor fácilmente a través de ellas. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de las batatas.

4. Prepara el relleno de nueces: Mientras las batatas se hornean, calienta una sartén seca a fuego medio. Añade las nueces picadas y tóstalas durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retira del fuego.

5. Combina las nueces tostadas: En un bol, combina las nueces tostadas, la miel, la mantequilla derretida, la canela molida, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que las nueces estén completamente cubiertas con la mezcla de miel.

6. Corta las batatas horneadas: Una vez que las batatas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Corta cada batata a lo largo por la mitad y saca con cuidado parte de la pulpa para crear una pequeña cavidad.

7. Rellena las batatas con la mezcla de nueces: Divide la mezcla de nueces de manera uniforme entre las batatas, rellenando las cavidades.

8. Vuelve a colocar las batatas rellenas en el horno: Coloca las batatas rellenas nuevamente en la bandeja para hornear y devuélvelas al horno durante 10-15 minutos adicionales, permitiendo que el glaseado de miel se caramelice ligeramente.

9. Sirve: Saca las batatas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de servir. Decora con hojas de tomillo fresco si lo deseas.

¡Disfruta de tus deliciosas Batatas Dulces Rellenas de Nueces Glaseadas con Miel como un plato reconfortante y saludable que seguramente impresionará!

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