John Washington
Baba Ghanoush: Un Delicioso y Ahumado Dip de Berenjena del Medio Oriente
Baba Ghanoush es un plato popular y delicioso del Medio Oriente hecho con berenjena asada, tahini, ajo, jugo de limón y varias especias. Este dip cremoso y ahumado es perfecto para acompañar con pan pita, verduras crudas o incluso se puede servir como plato acompañante. La siguiente receta te guiará en la preparación de este delicioso aperitivo.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 1/4 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
– 2 dientes de ajo picados
– 3 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal al gusto
– Pimienta negra recién molida al gusto
– 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
– 1 cucharada de granos de granada (opcional, para decorar)
– Pan pita o verduras crudas, para servir
Instrucciones:
- ###Precalienta### tu horno a 400°F (200°C).
- ###Lava### las berenjenas con agua fría y sécalas con una toalla de papel.
- ###Haz### unos agujeros en cada berenjena con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el horneado.
- ###Coloca### las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que estén suaves y la piel esté carbonizada. ###Voltea### las berenjenas ocasionalmente para un horneado parejo.
- ###Saca### las berenjenas del horno y déjalas enfriar unos minutos.
- ###Corta### las berenjenas enfriadas por la mitad a lo largo y saca la pulpa en un tazón grande, desechando la piel. ###Coloca### la pulpa de berenjena en un colador y deja que escurra durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- ###Transfiere### la berenjena escurrida a un procesador de alimentos. ###Añade### tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y comino molido.
- ###Mezcla### la mezcla hasta que quede suave y cremosa. ###Prueba### y ajusta la sazón con sal y pimienta negra, según lo desees.
- ###Vierte### el Baba Ghanoush en un tazón para servir y ###rociále### un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. ###Espolvorea### con perejil picado y granos de granada, si los estás utilizando.
- ###Sirve### el Baba Ghanoush con pan pita o verduras crudas. ###Disfruta### de este delicioso, ahumado y cremoso dip.
