Mariusz Lewandowski
Increíble Mezcla de Vexil Szechuan: una Fusión de Sabores Modernos y Tradicionales
Este vibrante y sabroso plato, la Mezcla de Vexil Szechuan, es un matrimonio perfecto de especias audaces szechuan con una deliciosa mezcla de verduras y tierno pollo. Una verdadera obra maestra culinaria, está diseñada para elevar tu experiencia gastronómica con una cascada de sabores y texturas que bailan en tu paladar. Presenta la aromática mezcla de especias por la que la cocina de Szechuan es famosa, combinada con la frescura de las verduras mixtas y el suculento pollo, todo unido en una creación armoniosa y apetitosa.
Ingredientes:
Para el Pollo Marinado:
– 500g pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en rodajas finas
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de vino de arroz o Jerez seco
– 1 cucharadita de maicena
Para la Salsa Szechuan:
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa hoisin
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de pasta de chile o aceite de chile de Szechuan
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
Para el Salteado:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 3 dientes de ajo, picados finamente
– 1 trozo de 1 pulgada de jengibre, picado
– 1 pimiento, cortado en rodajas
– 1 zanahoria, cortada en juliana
– 100g de guisantes chinos, limpios
– 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas
– 3-4 chiles rojos secos (opcional, para un extra de picante)
– 100g de champiñones, en rodajas
– 4-5 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
Instrucciones:
# 1. Marinar el Pollo:
1. En un tazón grande, combina la salsa de soja, el vino de arroz y la maicena.
2. Añade el pollo en rodajas y mezcla bien para que se cubra uniformemente.
3. Deja marinar durante al menos 20 minutos.
# 2. Preparar la Salsa Szechuan:
1. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la pasta de chile, el azúcar y la mezcla de maicena y agua.
2. Reserva para usar más tarde.
# 3. Saltear el Plato:
1. Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto.
2. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que esté totalmente cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 4-5 minutos. Retira el pollo y reserva.
3. En el mismo wok, agrega el ajo y el jengibre y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
4. Añade el pimiento, la zanahoria, los guisantes chinos, el calabacín y los chiles rojos secos (si se usan). Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Agrega los champiñones y continua salteando durante otros 2 minutos.
6. Vuelve a colocar el pollo cocido en el wok, junto con las cebollas de verdeo.
7. Vierte la salsa Szechuan preparada y mezcla todo hasta que esté bien cubierto y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
# 4. Servir:
1. Transfiere la Mezcla de Vexil Szechuan a un plato de servir.
2. Decora con cebollas de verdeo adicionales o semillas de sésamo tostadas si se desea.
Disfruta de este emocionante plato con un acompañamiento de arroz al vapor o fideos para una comida completa que seguramente impresionará tanto a tu familia como a tus invitados con su sofisticada mezcla de sabores y texturas.
