John Washington
Asado Vegano Vibrante: ¡Un Delicioso Manjar Lleno de Vegetales!
Este asado vegano es una adición deliciosa y satisfactoria a cualquier comida. Lleno de una variedad de vegetales asados y sazonados a la perfección, no solo rebosa sabor, sino que también es increíblemente nutritivo. La mezcla de sabores hará que todos en la mesa pidan segundos. Perfecto para reuniones o una cena familiar abundante, este plato es versátil y se puede combinar con muchos acompañamientos.
Ingredientes###:
Para el Asado de Vegetales:
– 2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos
– 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
– 1 cebolla roja grande, cortada en gajos
– 2 tazas de papas baby, cortadas por la mitad
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal marina
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 1 cucharada de vinagre balsámico
Para la Salsa:
– 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana
– 1/4 taza de harina común
– 2 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharada de salsa de soja o tamari
– 1 cucharadita de pasta de miso (opcional para un sabor más profundo)
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones###:
1. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
2. Preparar los Vegetales:
– En un tazón grande, combina todos los vegetales (calabaza, coles de Bruselas, pimientos, zanahorias, cebolla roja y papas baby).
– Agrega el ajo picado, aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, tomillo seco, romero seco y vinagre balsámico. Mezcla todo hasta que los vegetales estén bien cubiertos.
3. Asar los Vegetales:
– Extiende los vegetales sazonados en una capa única en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
– Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente caramelizados. Revuelve a la mitad para asegurar un asado parejo.
4. Preparar la Salsa:
– Mientras los vegetales se hornean, calienta el aceite de oliva o la mantequilla vegana en una cacerola pequeña a fuego medio.
– Agrega la harina y bate continuamente durante unos 2 minutos para crear un roux.
– Vierte lentamente el caldo de verduras, batiendo constantemente para evitar grumos.
– Agrega la salsa de soja (y la pasta de miso si se usa) y continúa batiendo hasta que la salsa espese y quede suave.
– Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Servir:
– Una vez que los vegetales estén asados a la perfección, transfierelos a una fuente para servir.
– Rocía la salsa preparada sobre los vegetales justo antes de servir, o sirve la salsa aparte.
Disfruta tu Asado Vegano Vibrante con tu familia y amigos como un delicioso plato principal o como parte de una comida más abundante. ¡Buen provecho!
