Seweryn Dominsky
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Arroz Jollof Sabroso con un Toque de Pollo Picante
El Arroz Jollof es un plato querido de África Occidental conocido por su rico base de tomate, aromáticas especias y sabores. Esta versión da un toque extra con pollo picante, convirtiéndolo en una comida sustanciosa y satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. La mezcla de arroz de grano largo, tomates tangy y especias sabrosas, combinadas con pollo tierno, crea un plato armonioso y reconfortante.
Descripción:
Este Arroz Jollof con un Toque de Pollo Picante es una explosión de sabores en cada bocado. El pollo marinado picante agrega un delicioso calor al ya sabroso arroz Jollof, convirtiéndolo en un plato perfecto para aquellos que disfrutan de un poco de picante. El arroz absorbe los intrincados sabores de una mezcla de especias, tomates y pollo, resultando en un plato tanto sabroso como ligeramente dulce. Es un éxito garantizado en reuniones familiares o eventos especiales.
Ingredientes:
– Adobo de Pollo:
– 1 kg de muslos de pollo o contramuslos
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de pimienta de cayena
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– Arroz Jollof:
– 2 tazas de arroz de grano largo precocido
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de jengibre, rallado
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de curry
– 1 pimiento rojo, finamente picado
– 1 pimiento verde, finamente picado
– 1 pimiento scotch bonnet, entero (opcional para más picante)
– 2 tazas de puré de tomate
– 1/4 taza de pasta de tomate
– 4 tazas de caldo de pollo
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco o cilantro para decorar
Instrucciones:
Marinando el Pollo:
1. En un tazón grande, combina el aceite vegetal, pimentón, pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
2. Agrega los muslos de pollo o contramuslos al tazón y frota el adobo por todas las piezas de pollo hasta que estén completamente cubiertas.
3. Cubre el tazón y deja marinar el pollo en el refrigerador por al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche para un sabor más profundo.
Cocinando el Pollo Picante:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca el pollo marinado en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
3. Hornea el pollo en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté completamente cocido y dorado, girándolo a la mitad para una cocción pareja.
4. Retira del horno y reserva.
Preparando el Arroz Jollof:
1. Enjuaga el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el ajo picado y jengibre rallado y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Agrega el tomillo y el curry, seguido de los pimientos rojo y verde picados. Cocina por otros 5 minutos hasta que los pimientos empiecen a ablandarse.
5. Añade el puré de tomate y la pasta de tomate a la olla. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla de tomate reduzca ligeramente y el aceite comience a separarse de la salsa.
6. Vierte el caldo de pollo y añade el pimiento scotch bonnet entero, si lo usas, y las hojas de laurel.
7. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agrega suavemente el arroz enjuagado.
8. Cubre la olla con una tapa ajustada y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido. Evita levantar la tapa con frecuencia para asegurar un adecuado proceso de vaporización.
9. Una vez que el arroz esté cocido, desmenuza suavemente con un tenedor. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Combinando el Plato:
1. Para servir, coloca el arroz Jollof en un plato y pon encima las piezas de pollo picante horneadas.
2. Decora con perejil o cilantro recién picado para dar un toque de frescura y color.
¡Disfruta tu Arroz Jollof Sabroso con un Toque de Pollo Picante con familiares y amigos, y disfruta de las capas de sabores y el satisfactorio picante del pollo!
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