Mariusz Lewandowski
Arroz Jollof con Pollo a la Parrilla: Un Saboroso Plato de África Occidental
El Arroz Jollof con Pollo a la Parrilla es un plato delicioso y sabroso que proviene de África Occidental. Esta comida reconfortante combina arroz de grano largo precocido cocinado en una rica salsa a base de tomate con pollo sazonado y a la parrilla a la perfección. Es un plato que encanta a todos y que seguramente impresionará en cualquier reunión, ofreciendo una sinfonía de sabores provenientes de una mezcla de especias aromáticas y un toque ahumado de la parrilla.
Ingredientes:
Para el Arroz Jollof:
– 2 tazas de arroz de grano largo precocido
– 3 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 pimiento verde, picado
– 2 tazas de tomates picados (o 1 lata de tomates triturados)
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 cucharadita de curry
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 2 tazas de caldo de pollo o agua
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco o cilantro para decorar (opcional)
Para el Pollo a la Parrilla:
– 4 muslos de pollo (con hueso y piel para un mejor sabor)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de sal
– Jugo de 1 limón
Instrucciones:
Para el Arroz Jollof:
1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y dorada.
3. Añade el ajo y el jengibre rallado, cocina un minuto más hasta que estén fragantes.
4. Agrega los pimientos rojo y verde picados, y cocina unos 5 minutos hasta que estén suaves.
5. Incorpora los tomates picados (o triturados) y la pasta de tomate, revolviendo bien. Deja cocinar esta mezcla unos 10 minutos para que los sabores se integren.
6. Añade el curry, tomillo, pimentón y pimentón ahumado, mezclando bien.
7. Vierte el caldo de pollo o agua y lleva la mezcla a ebullición.
8. Agrega el arroz enjuagado a la olla, revolviendo para distribuirlo de manera uniforme.
9. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Evita levantar la tapa durante este tiempo para garantizar una cocción uniforme.
10. Una vez que el arroz esté listo, desmenuza con un tenedor y sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco o cilantro si lo deseas.
Para el Pollo a la Parrilla:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, pimienta negra molida, sal y jugo de limón para crear un adobo.
3. Frota los muslos de pollo con el adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
4. Coloca los muslos de pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocina durante unos 10-12 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C y la piel esté crujiente y dorada.
5. Retira el pollo de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir.
Para Servir:
Sirve el Arroz Jollof con el Pollo a la Parrilla en una fuente grande, permitiendo que los invitados se sirvan a sí mismos. Este plato es perfecto para reuniones familiares y ocasiones especiales, ya que ofrece un sabor reconfortante y sabroso que a todos les encantará. ¡Disfruta!
