Arroz de jazmín tailandés con pollo al limón.

Arroz jazmín tailandés con pollo al limón

El arroz jazmín tailandés con pollo al limón es un plato sabroso y aromático que combina pollo tierno infundido con limón con el fragante arroz jazmín. Esta deliciosa comida captura la esencia de la cocina tailandesa, presentando una mezcla de cítricos vivaces, hierbas frescas y especias sabrosas. Es perfecto para una cena acogedora o un plato impresionante para servir en una reunión.

Ingredientes:
Para la marinada de pollo:

• 500g de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Para el arroz jazmín:

• 1 taza de arroz jazmín
• 2 tazas de agua
• Pizca de sal

Para el plato principal:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 limón, cortado en gajos (para decorar)

Instrucciones:

1. ###Marinar el pollo###: En un tazón grande, mezclar la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, el ajo picado y la pimienta negra molida. Agregar los trozos de pollo, revolviendo para cubrirlos completamente. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para una mayor absorción de sabor.
2. ###Cocinar el arroz jazmín###: Enjuagar el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, llevar 2 tazas de agua y una pizca de sal a ebullición. Agregar el arroz, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 18 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos adicionales. Airear con un tenedor antes de servir.
3. ###Cocinar el pollo###: Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregar el pollo marinado (desechando la marinada) y saltear durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado por todos lados.
4. ###Agregar los vegetales###: Añadir los pimientos en rodajas, la cebolla y el jengibre rallado a la sartén con el pollo. Saltear durante 4-5 minutos adicionales, o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
5. ###Servir###: Dividir el arroz jazmín cocido entre los platos. Colocar encima del pollo al limón y la mezcla de vegetales. Decorar con cilantro fresco picado y gajos de limón. Servir inmediatamente.

¡Disfruta de tu delicioso arroz jazmín tailandés con pollo al limón!