Karol Smith
Arepas venezolanas con sabroso relleno de carne y salsa de aguacate picante
Las arepas venezolanas son deliciosas tortitas de harina de maíz, crujientes por fuera y suaves por dentro, a menudo rellenas con una variedad de deliciosos rellenos. Esta receta presenta un sabroso relleno de carne complementado por una vibrante y picante salsa de aguacate, lo que la convierte en una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
Para las Arepas:
– 2 tazas de harina de maíz precocida blanca (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 tazas de agua tibia
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de aceite vegetal
Para el Relleno de Carne:
– 1 libra de carne molida
– 1 cebolla, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, finamente picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
Para la Salsa de Aguacate Picante:
– 2 aguacates maduros
– 1 limón, exprimido
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1 diente de ajo, picado
– Sal al gusto
Instrucciones
Preparar las Arepas:
1. Mezclar la Masa: En un tazón grande, combina la harina de maíz precocida blanca, el agua tibia y la sal. Revuelve hasta que quede suave y la masa se separe de los lados del tazón.
2. Formar las Arepas: Divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de bolas. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
3. Cocinar las Arepas: Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Cocina las arepas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Alternativamente, puedes hornearlas en un horno a 375°F durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Preparar el Relleno de Carne:
1. Cocinar la Carne: Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregar Ingredientes: Agrega el ajo picado y el pimiento rojo, cocinando por otros 3 minutos. Añade la carne molida, el comino y el pimentón. Cocina hasta que la carne esté dorada y completamente cocida.
3. Aderezar: Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Preparar la Salsa de Aguacate Picante:
1. Combinar Ingredientes: En un tazón pequeño, machaca los aguacates con un tenedor hasta que estén suaves.
2. Mezclar: Agrega el jugo de limón, cilantro fresco, ajo picado y sal al gusto. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Armar las Arepas:
1. Crear un Bolsillo: Una vez que las arepas estén cocidas, córtalas horizontalmente, creando un bolsillo pero sin cortar completamente.
2. Rellenar: Rellena las arepas con el sabroso relleno de carne.
3. Agregar la Salsa: Rocía o extiende una generosa cantidad de salsa de aguacate picante sobre el relleno de carne.
Servir: Sirve las arepas calientes como plato principal o aperitivo. Combinan maravillosamente con una ensalada fresca o plátanos al lado. ¡Disfruta de esta deliciosa delicia venezolana!
