Karol Smith
Almejas Fritas al Estilo de Nueva Jersey con Salsa Tártara Casera
Las Almejas Fritas al Estilo de Nueva Jersey son un amado alimento básico de la cocina costera, capturando la esencia de los veranos en la playa con cada bocado crujiente. Este plato presenta almejas frescas cubiertas con harina de maíz y harina sazonadas, fritas hasta la perfección dorada. Combinadas con una tangy salsa tártara casera, estas almejas son un aperitivo perfecto o una comida ligera que te transporta directamente a la costa de Nueva Jersey.
Ingredientes:
Para las Almejas Fritas:
– 1 libra de almejas frescas, desbarradas
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de harina de maíz
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque de picante)
– 1 taza de suero de leche
– Aceite vegetal (para freír)
Para la Salsa Tártara Casera:
– 1 taza de mayonesa
– 1/4 taza de pepinillos finamente picados
– 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 1 cucharadita de eneldo fresco picado (o 1/2 cucharadita de eneldo seco)
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Prepara la Salsa Tártara:
1. En un recipiente mediano, combina la mayonesa, los pepinillos picados, las alcaparras, el jugo de limón, la mostaza Dijon y el eneldo.
2. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prepara las Almejas Fritas:
1. En un recipiente poco profundo, combina la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena (si la utilizas). Mezcla bien para crear la mezcla para rebozar.
2. Vierte el suero de leche en otro recipiente poco profundo.
3. Calienta alrededor de 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande y de fondo grueso o en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
4. Trabajando en lotes, sumerge las almejas desbarradas en el suero de leche, dejando que escurra el exceso.
5. Reboza las almejas en la mezcla para rebozar, presionando ligeramente para asegurarte de que estén bien cubiertas.
6. Con cuidado, coloca las almejas rebozadas en el aceite caliente y fríelas durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espumadera para sacar las almejas del aceite y transfierelas a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
7. Continúa friendo las almejas en lotes, asegurándote de no abarrotar la olla.
Sirve:
1. Coloca las almejas fritas en una fuente para servir y sírvelas inmediatamente con la salsa tártara casera al lado.
2. Decora con rodajas de limón y hierbas frescas, si lo deseas.
¡Disfruta de tus Almejas Fritas al Estilo de Nueva Jersey con Salsa Tártara Casera como un delicioso placer playero o un divertido aperitivo en tu próxima reunión!
