Alfredo de camarones con ajo cremoso, espinacas y tomates secos al sol

Camarones al Ajillo Cremosos con Espinacas y Tomates Secos

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Este delicioso plato cremoso combina los sabores ricos de camarones al ajillo, la rusticidad de las espinacas y la sutil dulzura de los tomates secos. Perfecto para una cena acogedora, está listo en menos de 30 minutos y seguro que deleitará tu paladar.

Ingredientes:
– 340 g de fettuccine o la pasta de tu elección
– 450 g de camarones grandes, pelados y desvenados
– 3 cucharadas de mantequilla
– 4 dientes de ajo, picados
– 240 ml de crema espesa
– 100 g de queso parmesano rallado
– 100 g de espinacas frescas, picadas
– 60 g de tomates secos, en rodajas
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (para adornar)

Instrucciones:
1. Cocinar la pasta: Hierve una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Saltear los camarones: En un sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiere los camarones a un plato y reserva.

3. Preparar la salsa: En el mismo sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierte la crema espesa y lleva a hervir. Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita y la salsa espese, alrededor de 5 minutos.

4. Agregar las verduras: Incorpora las espinacas picadas y los tomates secos. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.

5. Combinar todo: Agrega la pasta cocida y los camarones al sartén. Revuelve para cubrir todo con la salsa cremosa. Sazona con más sal y pimienta si es necesario.

6. Adornar y servir: Espolvorea con perejil fresco picado. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus camarones al ajillo cremosos con espinacas y tomates secos!

Nota: Para una versión más ligera, puedes sustituir la mitad de la crema espesa por caldo de pollo o usar mitad y mitad.
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