Seweryn Dominsky
¡Jalfrezi Joy: Una Delicia Picante de Pollo!
Jalfrezi es un plato popular de origen indio que combina trozos de carne marinada, generalmente pollo, con una salsa picante a base de tomate y una mezcla de verduras vibrantes. Infundido con una mezcla tentadora de especias y servido caliente, este plato es tanto sabroso como aromático, ofreciendo un estallido de sabor en cada bocado.
Ingredientes:
– 500g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento rojo grande, picado
– 2 tomates, picados
– 2-3 chiles verdes, rebanados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cucharadita de semillas de comino
– 1 cucharadita de polvo de cilantro
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pedacito de jengibre de 1 pulgada, picado
– Sal al gusto
– Hojas frescas de cilantro picadas para decorar
– Jugo de medio limón
Instrucciones:
1. Marinar el Pollo:
– En un tazón, mezclar los trozos de pollo con la mitad de la cúrcuma en polvo y una pizca de sal. Dejar marinar durante al menos 20 minutos.
2. Preparar la Salsa:
– Calentar el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
– Agregar las semillas de comino y dejar que se cocinen por unos segundos hasta que desprendan aroma.
– Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada.
– Incorporar el ajo y jengibre picados, y cocinar por otro minuto.
3. Añadir las Especias:
– Agregar el polvo de cilantro, la cúrcuma restante, el chile en polvo y los chiles verdes picados. Revolver bien para combinar.
4. Cocinar el Pollo:
– Agregar los trozos de pollo marinados al sartén y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
5. Añadir Verduras y Tomates:
– Agregar el pimiento rojo y los tomates picados al sartén. Revolver bien para cubrir las verduras con las especias.
– Cubrir el sartén y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
6. Terminar con Garam Masala y Jugo de Limón:
– Espolvorear el garam masala sobre el plato y revolver bien.
– Exprimir el jugo de medio limón encima y mezclar para incorporar.
7. Servir:
– Decorar con hojas frescas de cilantro picado.
– Servir caliente con arroz al vapor o pan naan caliente.
¡Disfruta de tu vibrante y sabroso Jalfrezi Joy!
