Ψητά Κολοκυθάκια και Γνοκι με Σάλτσα Παρμεζάνας και Βοτάνων

Ψητή Κολοκυθάκια και Γκνόκι με Σάλτσα Παρμεζάνας και Βότανα

Αυτό το νόστιμο πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των ψητών κολοκυθάκια και των αφράτων γκνόκι, όλα ανακατεμένα σε μια νόστιμα κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας με βότανα. Είναι ένα τέλειο γεύμα για οποιαδήποτε περίσταση, ενώνοντας φρέσκα λαχανικά και τα αγαπημένα γκνόκι σε ένα αρμονικό και γευστικό πιάτο.

Υλικά ###
– 2 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους
– 1 λίβρα γκνόκι από το κατάστημα ή φτιαγμένα στο σπίτι
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φλιτζάνι γάλα ελαφρύ
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκα μαϊντανό
– 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκα βασιλικό
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες ###

1. Ετοιμάστε τα Κολοκυθάκια:
– Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
– Αλείψτε τα φέτες κολοκυθιού με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
– Ψήστε τα κολοκυθάκια για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν ωραίες ραβδώσεις.
– Βγάλτε τα από το γκριλ και αφήστε τα στην άκρη.

2. Μαγειρέψτε τα Γκνόκι:
– Φέρτε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό.
– Προσθέστε το γκνόκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μέχρι να αναδυθούν στην επιφάνεια.
– Στραγγίστε τα γκνόκι και αφήστε τα στην άκρη.

3. Φτιάξτε την Σάλτσα Παρμεζάνας με Βότανα:
– Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να εκφραστεί άρωμα.
– Ανακατέψτε το γάλα ελαφρύ και φέρτε το σε βρασμό.
– Σταδιακά ανακατέψτε το τριμμένο τυρί Παρμεζάνα μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
– Προσθέστε τα φρέσκα μαϊντανό και βασιλικό, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

4. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
– Προσθέστε τα ψητά κολοκυθάκια και τα γκνόκι στην κατσαρόλα με τη σάλτσα παρμεζάνας με βότανα.
– Ανακατέψτε απαλά ώστε όλα να είναι ενσωματωμένα στη σάλτσα.
– Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με επιπλέον φρέσκα βότανα και τυρί Παρμεζάνα αν επιθυμείτε.