Mariusz Lewandowski
Χυμώδεις Μπούτια Κοτόπουλο με Μέλι και Σόγια: Η Τέλεια Συνδυαστική Γεύση για Γλυκό και Αλμυρό
Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει σταθερά μπούτια κοτόπουλου που έχουν μαριναριστεί σε μια ευχάριστη συνδυαστική γεύση σόγιας και μελιού. Χυμώδεις και γεμάτες γεύση, είναι ιδανικό για ένα δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή για μια ιδιαίτερη περίσταση. Η μαρινάδα είναι απλή αλλά αποτελεσματική, κάνοντας τη συνταγή αυτή μια από τις πρώτες επιλογές όταν θέλετε κάτι εύκολο και εντυπωσιακό.
Υλικά###
8 μπούτια κοτόπουλου (με το δέρμα, με το κόκκαλο)
1/3 φλ. σόγιας
1/3 φλ. μελιού
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας καρύδια σησαμιού
* 2 κρεμμύδια, κομμένα λεπτά (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες###
1. Προετοιμασία της Μαρινάδας:
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε τη σόγια, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, το ελαιόλαδο, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι να αναμιχθούν καλά.
2. Βράσιμο του Κοτόπουλου:
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο σακούλι με φερμουάρ ή σε ένα γυάλινο δοχείο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι εντελώς επικαλυμμένα. Σφραγίστε το σακούλι ή καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη τροφίμων. Αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, προτιμητέον όλο το βράδυ, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.
3. Προθερμάνετε το Φούρνο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Επικαλύψτε ένα ταψί ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή λαδόχαρτο για τον πιο εύκολο καθαρισμό.
4. Διάταξη του Κοτόπουλο:
Αφαιρέστε τα μπούτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα, ανακινώντας τυχόν περίσσεια. Τακτοποιήστε τα σε μια στρώση σε ένα ταψί ψησίματος. Διατηρήστε τη μαρινάδα.
5. Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
Ψήστε το κοτόπουλο στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C και το δέρμα να είναι τραγανό και καφέ. Αν τα μπούτια αρχίσουν να καβαλάνε πολύ γρήγορα, μπορείτε να τα καλύψετε ελαφρώς με αλουμινόχαρτο.
6. Αρμέγουμε το Κοτόπουλο:
Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ρίξτε την μαρινάδα σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Φέρτε την σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να πυκνώσει ελαφρά. Στο μισό του χρόνου ψησίματος, αρμέξτε το κοτόπουλο με τη μειωμένη μαρινάδα για επιπλέον γεύση και χυμώδεια.
7. Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο. Ρίξτε καρύδια σησαμιού και κομμένα κρεμμύδια πάνω στα μπούτια για πολύχρωμη νότα και προστιθέμενο κράκερ. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε ώστε οι χυμοί να απλωθούν ομοιόμορφα.
Σερβίρετε αυτά τα χυμώδη μπούτια κοτόπουλου με μαγειρεμένο ρύζι, σωταρισμένα λαχανικά ή φρέσκη σαλάτα για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα. Απολαύστε!
