Χυμώδεις Κουβανικές Κοτομπουκιές με Μάνγκο

Χυμώδεις Κουβανικές Σουβλάκια Κοτόπουλου με Μάνγκο

Απολαύστε τις ζωηρές γεύσεις ενός πιάτου εμπνευσμένου από την Κούβα με αυτά τα Χυμώδη Κουβανικά Σουβλάκια Κοτόπουλου με Μάνγκο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον χυμώδη μαριναρισμένο κοτόπουλο με τη γλύκα του φρέσκου μάνγκο, όλα ψημένα στη σχάρα με τέλειο τρόπο και σερβίρονται με σουβλάκια. Το μείγμα μπαχαρικών και λεμόνι στη μαρινάδα δίνει έναν υπέροχο ξιδάτο χαρακτήρα στο κοτόπουλο, ενώ το μάνγκο προσθέτει μια έκρηξη τροπικής γεύσης. Τέλεια για μία καλοκαιρινή μπάρμπεκιου ή ένα δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αυτά τα σουβλάκια είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους.

Υλικά:
– 450 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
– 2 ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα 2,5 εκ.
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τετράγωνα 2,5 εκ.
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο σε σκόνη
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (προαιρετικά για πιπεράτη γεύση)
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
– Κομμάτια λεμονιού (για σέρβιρισμα)

Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το φρέσκο χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον κύμινο σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, τον κορίανδρο σε σκόνη, το καγιέν (εάν χρησιμοποιείται), το αλάτι και το πιπέρι.

2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο:
– Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή έως 2 ώρες για μέγιστη γεύση.

3. Συναρμολογήστε τα σουβλάκια:
– Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι σας σε μέτρια ψησταριά.
– Εναλλάξ ρολάρετε τα μαριναρισμένα κοτόπουλα, τα κυβάκια μάνγκο, τα τετράγωνα της κόκκινης πιπεριάς και τα τετράγωνα του κόκκινου κρεμμυδιού σε μεταλλικά ή μούσκεμα ξύλινα σουβλάκια.

4. Ψήστε τα σουβλάκια:
– Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην προθερμασμένη σχάρα. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να έχει όμορφες ραβδώσεις από τη σχάρα. Η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C).

5. Σερβίρισμα:
– Μεταφέρετε τα ψημένα σουβλάκια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίριστε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού στο πλάι για μια επιπλέον έκρηξη κιτρικής γεύσης.

Απολαύστε αυτά τα Χυμώδη Κουβανικά Σουβλάκια Κοτόπουλου με τα αγαπημένα σας παραδοσιακά πιάτα όπως ρύζι, σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Η συνδυασμένη γεύση αλμυρού και γλυκού δημιουργεί μια βροντάδα στο στόμα που αποτυπώνει την ουσία της κουβανικής κουζίνας.