John Washington
Κολοκυθόπιτα με Χουρμάδες: Ένα Νόστιμο, Κρεμώδες Επιδόρπιο για το Φθινόπωρο
Η κολοκυθόπιτα με χουρμάδες είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που συνδυάζει τη γήινη γλύκα της κολοκύθας με την πλούσια, καραμελένια γεύση των χουρμάδων. Αυτή η λεία και κρεμώδης πίτα είναι τέλεια αρωματισμένη και έχει μια απολαυστική καραμελένια γρανίτσα που την καθιστά ιδανική για οποιηδήποτε συγκέντρωση το φθινόπωρο.
Υλικά###
Για την Καραμέλα:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι νερό
Για την Πίτα:
1 κουτί (15 ουγκιές) πουρέ κολοκύθας
1 κουτί (12 ουγκιές) γάλα εβαπορέ
1 κουτί (14 ουγκιές) ζαχαρούχο γάλα
3 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι χουρμάδες
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες###
Βήμα 1: Προετοιμάστε την Καραμέλα
1. Σε ένα μέτριο κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό.
2. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι η ζάχαρη να διαλύεται, στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρευτεί χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.
3. Γρήγορα ρίξτε την καραμέλα σε ένα γύρω τάψι 9 ιντσών, κινώντας το για να καλύψετε ομοιόμορφα τον πάτο. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει και να σκληρύνει.
Βήμα 2: Προετοιμάστε το Μείγμα για την Πίτα
1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα εβαπορέ, το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά, τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Ρίξτε το μείγμα για την πίτα πάνω στη σκληρυμένη καραμέλα στο τάψι.
Βήμα 3: Ψήστε την Πίτα
1. Τοποθετήστε το τάψι σε ένα μεγαλύτερο τάψι. Ρίξτε ζεστό νερό στο μεγαλύτερο τάψι ώστε να φτάσει στη μέση των πλευρών του ταψιού, δημιουργώντας ένα λουτρό νερού.
2. Με προσοχή μεταφέρετε την διάταξη στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 60 λεπτά, ή μέχρι η πίτα να σταθεί αλλά να είναι ακόμα ελαφρώς τρέμουλη στο κέντρο.
3. Αφαιρέστε την πίτα από το λουτρό νερού και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ψύξτε την για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ.
Βήμα 4: Σερβίρισμα της Πίτας
1. Για να σερβίρετε, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της πίτας για να την χαλαρώσετε. Τοποθετήστε ένα πιάτο σερβιρίσματος πάνω από το τάψι και αναστρέψτε το γρήγορα και με προσοχή.
2. Η πίτα θα απελευθερωθεί, και η καραμέλα θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα πάνω.
3. Κόψτε και σερβίρετε κρύα, με διακόσμηση από επιπλέον ψιλοκομμένους χουρμάδες αν επιθυμείτε.
Απολαύστε την κρεμώδη, γλυκιά κολοκυθόπιτα με χουρμάδες στις φθινοπωρινές σας γιορτές!
