Χοιρινό φιλέ τυλιγμένο με μπέικον και γλυκό σύκο

Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γλάσο σύκου

Απολαύστε έναν υπέροχο μεζέ που συνδυάζει την αλμυρή γεύση του μπέικον, την τρυφερότητα του χοιρινού ρολού και τη γλυκύτητα του γλάσου σύκου. Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι ιδανική για ένα ιδιαίτερο δείπνο ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα ευχάριστο κυρίως πιάτο.

Συστατικά:
– 4 χοιρινά ρολά (περίπου 170γρ το καθένα)
– 8 φέτες μπέικον
– 8 φρέσκα σύκα, τέταρτα
– 1/2 φλ. ξύδι βαλσάμικο
– 1/4 φλ. μέλι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σκόνη, για να γεύσετε
– Κλωνάρι φρέσκο τριαντάφυλλο για γαρνιτούρα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Προετοιμάστε το χοιρινό ρολό με μπέικον:
– Αλατοπιπερώστε τα χοιρινά ρολά.
– Ανακατέψτε 2 φέτες μπέικον γύρω από κάθε χοιρινό ρολό, ενώνοντάς τις με οδοντογλυφίδες αν χρειαστεί.

3. Ψήστε τα χοιρινά ρολά:
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα που να αντέχει στο φούρνο, σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τα χοιρινά ρολά με το μπέικον στην κατσαρόλα και ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και χρυσαφί.

4. Φτιάξτε το γλάσο σύκου:
– Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι βαλσάμικο, το μέλι και το τριμμένο σκόρδο.
– Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να συσφίγγεται ελαφρά.
– Προσθέστε τα τέταρτα σύκα στο γλάσο και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν.

5. Ψήστε τα χοιρινά ρολά:
– Ρίξτε το γλάσο σύκου πάνω στα ψημένα χοιρινά ρολά.
– Μεταφέρετε την κατσαρόλα με τα χοιρινά ρολά στον προθερμασμένο φούρνο.
– Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού να φτάσει τους 145°F (63°C).

6. Αφήστε το κρέας να αναπαυθεί για περίπου 5 λεπτά μετά το ψήσιμο για να επανακατανεμηθούν οι χυμοί.

7. Σερβίρετε:
– Βάλτε τα χοιρινά ρολά με μπέικον σε πιάτα.
– Κουταλιάστε το γλάσο σύκου πάνω και γαρνίρετε με κλωνάρια φρέσκου τριαντάφυλλου.

Απολαύστε το Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γλάσο σύκου – ένα τέλειο μείγμα γεύσεων που θα κάνει οποιαδήποτε γεύμα αισθητικά ξεχωριστό!