Χοιρινό Tex-Mex με καυτερή σάλτσα αβοκάντο

Ντελίριο με Φασόλια Wax Tex-Mex με Σάλτσα Αβοκάντο

“`html

Αυτό το ζωηρό πιάτο Tex-Mex συνδυάζει την τραγανή υφή και το χρώμα των φασολιών wax με την κρεμώδη γεύση της σάλτσας αβοκάντο. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός φρέσκων λαχανικών και έντονων γεύσεων, ιδανικός για μια καλοκαιρινή γιορτή ή ένα πλούσιο παρεκτικό. Οι αντισταθμιστικές υφές και το ζωηρό ντύσιμο την κάνουν μια ανεξιχνίαστη επιλογή για οποιοδήποτε γεύμα.

Υλικά:

• 2 κούπες φρέσκων φασολιών wax, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
• 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/2 κούπα κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/4 κούπα φρέσκο κινόαντρο, ψιλοκομμένο
• 1 jalapeño, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• Χυμός από 1 λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Προαιρετικά: θρυμματισμένο queso fresco ή φέτα για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Φέρτε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Προσθέστε τα φασολάκια wax και βράστε περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά αλλά να παραμένουν τραγανά. Στραγγίστε τα και βουτήξτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Στραγγίστε ξανά και αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα κυβάκια αβοκάντο, ντοματίνια, κρεμμύδι, κινόαντρο και jalapeño. Ανακατέψτε απαλά για να μην σπάσετε το αβοκάντο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από το μίγμα αβοκάντο και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί.
4. Προσθέστε τα ψυχρά φασολάκια στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Ρυθμίστε τη γεύση με περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
5. Μεταφέρετε το σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε μεμονωμένα πιάτα. Αν επιθυμείτε, πασπαλίστε με θρυμματισμένο queso fresco ή φέτα.
6. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις φρέσκες, ζωηρές γεύσεις αυτού του Tex-Mex Ντελιρίου με Σάλτσα Αβοκάντο!

“`