Joe Roshkovsky
Νόστιμο Παραδοσιακό Σκωτσέζικο Shortbread
Το shortbread είναι ένα κλασικό σκωτσέζικο μπισκότο που ξεχωρίζει για την απλότητά του και τη βουτηρώδη γεύση του. Αυτό το νόστιμο γλυκό έχει μια λιωμένη, στο στόμα υφή που το καθιστά ιδανικό για τον καφέ ή ως γλυκό σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Ιδού μια απλή συνταγή για να φέρετε αυτήν την παραδοσιακή γεύση στο σπίτι σας.
Συστατικά:
– 2 φλιτζάνια αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1 φλιτζάνι βούτυρο χωρίς αλάτι, σε θερμοκρασία δωματίου
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (παραλείψτε το εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο)
– Προαιρετικά: 1 κουταλάκι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Επενδύστε μια λαβράκια με χαρτί ψησίματος.
2. Συνδυάστε τα στερεά συστατικά: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Χτυπήστε το βούτυρο: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο. Εάν προσθέτετε οποιοδήποτε προαιρετικό έκχυμα, ανακατέψτε το σε αυτό το στάδιο.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη: Σταδιακά προσθέστε τα στερεά συστατικά στο αφράτου βουτύρου, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Αρχικά θα είναι ψίχουλα, αλλά θα πρέπει να σχηματιστεί μια λεία ζύμη καθώς ανακατεύετε.
5. Δώστε σχήμα στη ζύμη: Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε τη ζύμη σε τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα, περίπου 1/2 ίντσας πάχος. Μπορείτε επίσης να ανοίξετε τη ζύμη με έναν πινέλο για να επιτύχετε ομοιόμορφο πάχος.
6. Κόψτε τα μπισκότα: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα κουπ πουλάκι για να κόψετε τη ζύμη σε τούβλα επιθυμητού σχήματος. Το παραδοσιακό shortbread συχνά κόβεται σε ορθογώνια ή τριγωνικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σχήμα προτιμάτε.
7. Προετοιμασία για το ψήσιμο: Τοποθετήστε την κομμένη ζύμη στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας κάποιο χώρο ανάμεσα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μερικές τρύπες σε κάθε κομμάτι ζύμης για να αποτρέψετε το φούσκωμα κατά το ψήσιμο.
8. Ψήστε: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα χρυσαφί. Να προσέχετε να μην ψήσετε υπερβολικά, καθώς το shortbread πρέπει να παραμείνει ανοιχτόχρωμο.
9. Αφήστε το να κρυώσει: Αφήστε το shortbread να κρυώσει στο φύλλο ψησίματος για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε ένα σπίτι αποστολείο για να κρυώσει εντελώς.
10. Σερβίρετε και απολαύστε: Μόλις κρυώσει, το νόστιμο παραδοσιακό σκωτσέζικο shortbread είναι έτοιμο να απολαύσετε. Αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή shortbread δίνει μια γεύση της σκωτσέζικης παράδοσης στην ώρα του τσαγιού σας, προσφέροντας ένα βουτυρώδες και λιωμένο νόστιμο που αγαπιέται από όλους.
