Mariusz Lewandowski
Νο-Fry Συνοδευτικό Τεριγιάκι Ψητό Ψάρι Yokohama
Το Νο-Fry Συνοδευτικό Τεριγιάκι Ψητό Ψάρι Yokohama είναι ένα γευστικό πιάτο εμπνευσμένο από την ιαπωνική κουζίνα που φέρνει την πλούσια, καλοψημένη γεύση του τεριγιάκι χωρίς την ανάγκη για βαθύ τηγάνισμα. Ιδανικό για ένα υγιεινό δείπνο, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τεμάχια μαλακών ψαριών που έχουν μαριναριστεί σε σπιτική σάλτσα τεριγιάκι και ψήνονται μέχρι την τέλεια ψησίματός τους. Σερβίρεται πάνω από βρασμένο ρύζι και με μια πλευρική ποσότητα φρέσκων λαχανικών για ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά
# Για τη Σάλτσα Τεριγιάκι
– 1/2 φλ. σόγια σως
– 1/4 φλ. μέλι
– 1/4 φλ. ξύδι ρυζιού
– 2 κ.σ. μίριν (ιαπωνικό γλυκό ρύζινο κρασί)
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
– 1 κ.σ. κορν φλάουρ
– 1/4 φλ. νερό
# Για το Ψάρι
– 4 φιλέτα ψαριού (σολωμού ή μπακαλιάρου)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Σπόροι σουσαμιού, για γαρνιτούρα
– Φέτες κρεμμύδια σε φέτες, για γαρνιτούρα
Οδηγίες
Προετοιμασία της Σάλτσας Τεριγιάκι:
1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί τη σόγια σως, το μέλι, το ξύδι ρυζιού, το μίριν, το σκόρδο και το τζίντζερ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά μαζί το κορν φλάουρ και το νερό, μετά προσθέστε το μείγμα στο κατσαρολάκι.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πηξει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Μαρινάτα του Ψαριού:
1. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα ψαριού.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ρηχό σκεύος ή σε μερομερίστι πλαστική σακούλα και ρίξτε τη μισή ποσότητα της σάλτσας τεριγιάκι πάνω από το ψάρι. Διατηρήστε την υπόλοιπη ποσότητα σάλτσας για αργότερα.
3. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ψήσιμο του Ψαριού:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού στο προετοιμασμένο ταψί.
4. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί και να απομακρύνεται εύκολα με ένα πιρούνι.
Τελικό Βήμα και Σερβίρισμα:
1. Ενώ το ψάρι ψήνεται, ξαναζεστάνετε την υπόλοιπη σάλτσα τεριγιάκι αν είναι απαραίτητο.
2. Μόλις το ψάρι γίνει έτοιμο, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από αυτό.
3. Γαρνίρετε με σπόρους σουσαμιού και φέτες κρεμμύδια σε φέτες.
4. Σερβίρετε το ψάρι πάνω από ένα κρεβάτι από βραστό ρύζι και με μια πλευρική ποσότητα φρέσκων λαχανικών.
Απολαύστε το νόστιμο και υγιεινό Νο-Fry Συνοδευτικό Τεριγιάκι Ψητό Ψάρι Yokohama!
