Karol Smith
Πανέμορφο Χυμώδες Χοιρινό με Σάλτσα Μπέρμπον
Αυτό το πανέμορφο χοιρινό με σάλτσα μπέρμπον είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις και γιορτές. Η πλούσια, καπνιστή γεύση του μπέρμπον συμπληρώνει τέλεια το γλυκό και αλμυρό χοιρινό, κάνοντας κάθε δαγκωματιά μια ευχάριστη εμπειρία.
Υλικά:
– 1 (10-λίβρα) πλήρως μαγειρεμένο χοιρινό με κόκαλο
– 1 φλιτζάνι σκούρη καστανή ζάχαρη
– 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
– 1/2 φλιτζάνι μέλι
– 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Dijon
– 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου
– 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το Φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (165°C).
2. Προετοιμάστε το Χοιρινό
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος, με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Αν το χοιρινό σας έχει φλούδα, κάντε ελαφριές κοπές σε σχήμα ρόμβου κάνοντας επιφανειακές τομές, περίπου 1/4 ίντσας βάθος, με σταυρωτή κίνηση.
3. Φτιάξτε τη Σάλτσα
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μπέρμπον, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι μήλου, το γαρύφαλλο και το μαύρο πιπέρι. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μείγματα ενωθεί καλά (περίπου 5-7 λεπτά).
4. Αλείψτε το Χοιρινό με τη Σάλτσα
Αλείψτε γενναιόδωρα το χοιρινό με τη σάλτσα σε όλη την επιφάνειά του. Αφήστε λίγη σάλτσα για αλείψιμο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
5. Ψήστε το Χοιρινό
Τοποθετήστε το χοιρινό στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το για 1,5 έως 2 ώρες, αλείφοντας με την κρατημένη σάλτσα κάθε 30 λεπτά. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 140°F (60°C).
6. Αφήστε το να ξεκουραστεί και Σερβίρετε
Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο μόλις ψηθεί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν κόψετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να επαναδιανείρθουν, εξασφαλίζοντας ένα χυμώδες και γευστικό χοιρινό.
7. Σερβίρετε
Κόψτε το χοιρινό και σερβίρετε το με τα αγαπημένα σας παραδοσιακά πιάτα. Αυτό το ξεχωριστά γλασαρισμένο χοιρινό ταιριάζει τέλεια με ϶ητάριστα λαχανικά, πουρέ πατάτας ή φρέσκη σαλάτα.
Απολαύστε το πανέμορφο χοιρινό με σάλτσα μπέρμπον, ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα τους κάνει να ζητήσουν τη συνταγή!
