Karol Smith
Υψηλής ποιότητας πικάντικη παέλια με χορίθο και κοτόπουλο
Η παέλια είναι ένα παραδοσιακό Ισπανικό πιάτο με ρύζι που χαρακτηρίζεται από την πλούσια γεύση και τα ζωηρά χρώματά της. Αυτή η εκδοχή συνδυάζει πικάντικο χορίθο και λαχταριστό κοτόπουλο για να δημιουργήσει ένα θρεπτικό και επικαλυπτικό φαγητό που ετοιμάζεται σε ένα τηγάνι.
Συστατικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 λίβρα μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κομματάκια
– 1/2 λίβρα χορίθος, κομμένος σε φέτες
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
– 1 1/2 φλιτζάνι Ρύζι Arborio
– 1 κουταλάκι του γλυκού κάπνιστη πάπρικα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρόκος (προαιρετικό)
– 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι
– 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα αρακά
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό
– Φέτες λεμονιού για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή παστέλ παέλιας, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Τηγανίζετε το κοτόπουλο και το χορίθο: Προσθέτετε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις φέτες χορίθου στο τηγάνι. Τηγανίζετε ώσπου το κοτόπουλο να ψηθεί. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
4. Ψήστε το ρύζι: Προσθέστε το ρύζι Arborio στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί το ρύζι με τα λαχανικά και το λάδι. Ψήστε για περίπου 2 λεπτά.
5. Προσθέστε τις μπαχαρικές ύλες: Ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα, τους κρόκους (αν χρησιμοποιείτε) και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώστε.
6. Προσθέστε τον ζωμό: Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε βρασμό.
7. Μαγειρέψτε την παέλια: Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το χορίθο πίσω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό και να έχει απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Μην ανακατεύετε το ρύζι, καθώς θα δημιουργηθεί μια κρούστα στο κάτω μέρος.
8. Προσθέστε τους αρακά: Τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέψουν, προσθέστε τους κατεψυγμένους αρακά στο τηγάνι, ώστε να ζεσταθούν.
9. Ολοκληρώστε και σερβίρετε: Μόλις η παέλια είναι έτοιμη, αφαιρέστε από τη φωτιά. Σκεπάστε με τον ψιλοκομμένο μαιντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλευρό.
Απολαύστε την νόστιμη και αρωματική πικάντικη παέλια με χορίθο και κοτόπουλο, ένα πιάτο που είναι εξίσου ευχάριστο στην όραση και στην γεύση!
