Υγιεινή Απόλαυση: Χοιρινές μπριζόλες με κρούστα βοτάνων και σάλτσα γιαούρτι με λεμόνι και δίλλο.

Υγιεινή Απόλαυση: Μοσχαρίσιες Κοτολέτες με Πανέρισμα Βοτάνων και Σάλτσα Γιαούρτι με Λεμόνι και Δίκταμο

Αυτό το εξαιρετικό πιάτο συνδυάζει μοσχαρίσιες κοτόλετες πανερισμένες με ένα αρωματικό μείγμα βοτάνων και μια αναζωογονητική σάλτσα γιαούρτι με λεμόνι και δίκταμο. Τέλειο για ένα κομψό δείπνο ή μια ιδιαίτερη περίσταση, η συνδυασμένη μυρωδιά των βοτάνων και τουζέστου κίτρου ενισχύει την πλούσια γεύση του μοσχαριού, κάνοντας το μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Υλικά:

Για τις Μοσχαρίσιες Κοτολέτες με Πανέρισμα Βοτάνων:
– 8 κοτολέτες μοσχαρίσιες
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1/4 φλ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τη Σάλτσα Γιαούρτι με Λεμόνι και Δίκταμο:
– 1 φλ. γιαούρτι ελληνικό
– 1 λεμόνι, τριμμένο φλούδα και χυμός
– 2 κ.σ. φρέσκο δίκταμο, ψιλοκομμένο
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ροδόσταμνο, το θυμάρι και το μαιντανό. Αρωματίστε τις κοτολέτες με αλάτι και πιπέρι.

3. Αλείψτε κάθε κοτολέτα με το μείγμα βοτάνων, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλά επιβραδυμένες. Αφήστε τις να αφήσουν για περίπου 15 λεπτά για να μαριναριστούν και να απορροφήσουν τις γεύσεις.

4. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Ψήστε τις κοτόλες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

5. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά για μέτριο-ροζέ, ή μέχρι να φτάσουν το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο κι αφήστε τις κοτόλετες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν σερβιριστούν.

6. Ενώ οι κοτόλετες ψήνονται, ετοιμάστε τη σάλτσα γιαούρτι με λεμόνι και δίκταμο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι, το τριμμένο φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο δίκταμο και το ελαιόλαδο. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν καλά ενωμένα.

7. Σερβίρετε τις μοσχαρίσιες κοτολέτες με το πανέρισμα βοτάνων ζεστές, με μια γενναιόδωρη μερίδα σάλτσας γιαούρτι με λεμόνι και δίκταμο στο πλάι. Διακοσμήστε με περισσότερα φρέσκα βότανα αν επιθυμείτε.

Απολαύστε την Υγιεινή Απόλαυση: Μοσχαρίσιες Κοτολέτες με Πανέρισμα Βοτάνων και Σάλτσα Γιαούρτι με Λεμόνι και Δίκταμο!