Seweryn Dominsky
Τοσκανικό Φασόλι και Μεσογειακή Ντομάτα Μπρουσκέτα: Ένας Υπέροχος Συνδυασμός Ιταλικών Γεύσεων
Αυτή η Τοσκανική Μπρουσκέτα με Φασόλια και Μεσογειακή Ντομάτα είναι μια αρμονική ανάμειξη σχοινά φασολιών κανελίνι, χυμώδεις ντομάτες και αρωματικά βότανα, όλα σερβιρισμένα σε ένα τραγανό και ρουστίκ κομμάτι ψημένου ψωμιού. Αυτό το πιάτο φέρνει μια γεύση της Μεσογείου στο τραπέζι σας, ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα, ορεκτικό ή σνακ.
Συστατικά:
– 1 φρεσκοψημένο ρουστίκ ιταλικό ψωμί ή μπαγκέτα
– 1 φλιτζάνι κονσέρβα φασολιών κανελίνι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1/4 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
– 1/4 κ.γ. ξερό ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Balsamic glaze (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του ψωμιού: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί ψησίματος. Ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές. Αφήστε να κρυώσουν στη συνέχεια.
2. Προετοιμασία του topping με τα φασόλια και τη ντομάτα: Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα φασόλια κανελίνι, τα ντοματίνια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το βασιλικό. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τη ξερή ρίγανη. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά αλλά αποφασιστικά.
3. Συναρμολόγηση της μπρουσκέτα: Κορώστε γενναιόδωρες ποσότητες του μείγματος με τα φασόλια και τη ντομάτα σε κάθε φέτα ψωμιού. Τακτοποιήστε τα σε ένα πιατέλα σερβιρίσματος.
4. Στολίστε και σερβίρετε: Ρίξτε πάνω τους λίγη balsamic glaze εάν επιθυμείτε μια πρόσθετη γλύκα και βάθος γεύσης. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων!
