Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο BBQ Jerk: Ένα Γευστικό Συγκριτικό Της Πικάντικης και της Θερμότητας

Τζαμαϊκανό Jerk BBQ Κοτόπουλο: Ένα Αρωματικό Μείγμα Μπαχαρικών και Καυστικότητας

Το Τζαμαϊκανό Jerk BBQ Κοτόπουλο είναι ένα ευφάνταστο πιάτο που συνδυάζει τις καπνιστές, πικάντικες γεύσεις του παραδοσιακού τζαμαϊκανού jerk μπαχαρικού με την πλούσια, ταγηνική γεύση της σάλτσας μπάρμπεκιου. Αυτός ο συνδυασμός οδηγεί σε ένα ζωηρό και αξέχαστο γεύμα που είναι ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση. Το πιάτο περιλαμβάνει μαρινάρισμα του κοτόπουλου σε ένα μείγμα από πιπεριές Scotch bonnet, μοσχοκάρυδο, θυμάρι και άλλα μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα μέχρι να είναι τέλειο.

Υλικά:

• 4 μπουτσίνες κοτόπουλο, με κόκαλο και δέρμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
• 1 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 πιπεριές Scotch bonnet, χωρίς σπόρους (ή 1 κουταλιά της σούπας σάλτσας με πιπέρι)
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 ίντσες φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
• 1/2 φλ. σόγια σος
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 1/4 φλ. χυμό λάιμ
• 1/4 φλ. άσπρο ξίδι
• 1/2 φλ. σάλτσα μπάρμπεκιου
• Φρέσκο κόλιαντρο για γαρνιτούρα

Οδηγίες:

1. Ετοιμασία της Μαρινάδας: Συνδυάστε το γαρύφαλλο, το θυμάρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα καπνιστή, το πιπέρι μαύρο, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μίξερ.
2. Προσθέστε τις πιπεριές Scotch bonnet, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να είναι ψιλοκομμένα.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά στο μπολ με τα ξηρά μπαχαρικά. Προσθέστε το σόγια σος, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λάιμ και το άσπρο ξίδι. Ανακατέψτε καλά.
4. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου: Τοποθετήστε τις μπουτσίνες κοτόπουλο σε μεγάλο αδιάβροχο σακί ή βαθύ πιάτο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά κάθε κομμάτι. Σφραγίστε το σακί ή καλύψτε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.
5. Ψήσιμο του Κοτόπουλου: Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αφήστε να στάξει τυχόν περίσσεια. Ψήστε το κοτόπουλο για 6–7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί πλήρως και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 75°C.
6. Προσθήκη της Νότας της Μπάρμπεκιου: Τα τελευταία λεπτά ψησίματος, αλείψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου, επιτρέποντας την καραμελοποίηση ελαφρώς στο γκριλ. Στρέψτε το κοτόπουλο συχνά για να αποφύγετε την καύση.
7. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το γκριλ και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρετε ζεστό, δίπλα στα αγαπημένα σας παραδοσιακά πιάτα όπως ρύζι με φασόλια ή ψητά λαχανικά.

Απολαύστε τις ζωηρές και πικάντικες γεύσεις του Τζαμαϊκανού Jerk BBQ Κοτόπουλου!