Ταξίδι στη Γαστρονομία: Τζαμαϊκανικό Κοτόπουλο Jerk

Ταξίδι στη Γαστρονομική Κουζίνα: Τζαμαϊκανικό Κοτόπουλο Τζερκ

Το τζαμαϊκανικό κοτόπουλο τζερκ είναι ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που συνδυάζει γλυκές, πικάντικες και αλμυρές νότες, προσφέροντας ένα έκρηξη καραιβικής γεύσης. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει κοτόπουλο που έχει μαριναριστεί σε ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, ψημένο στο γκριλ μέχρι τέλειας ψήσιματος και συνήθως σερβίρεται με ρύζι και φασόλια. Το χαρακτηριστικό μείγμα μπαχαρικών τζερκ, που περιλαμβάνει συστατικά όπως πιπέρι γλυκού, πιπεριά scotch bonnet και θυμάρι, δημιουργεί μια μοναδική γεύση που είναι ταυτόχρονα δροσιστική και καταπραϋντική.

Υλικά:

• 4 κοτλέτες κοτόπουλου (μηρός και πόδι)
• 3 πιπεριές scotch bonnet, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά του γλυκού σπόρου μπαχαρικών
• 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
• 1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλούδα τζίντζερ 2,5εκ., ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 μποτίλια πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι σόγια σως
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Χυμός από 1 πορτοκάλι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της Μαρινάδας:
• Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις πιπεριές scotch bonnet, τους σπόρους μπαχαρικών, το θυμάρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την καφέ ζάχαρη, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα πράσινα κρεμμύδια, τη σόγια σως, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τον χυμό πορτοκαλιού.
• Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μία λεία πάστα.
2. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
• Τοποθετήστε τις κοτλέτες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο σακουλάκι πλαστικής συσκευασίας ή σε ένα ρηχό πιάτο.
• Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο.
• Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα, για να επιτραπεί στις γεύσεις να διεισδύσουν στο κοτόπουλο.
3. Ψήσιμο στο Κάρβουνο:
• Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας την υπερβολική μαρινάδα να στάξει.
• Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 35-45 λεπτά, γυρίζοντας περιοδικά, μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία στους 75°C (165°F) και το κοτόπουλο να είναι όμορφα καψαλισμένο.
4. Σερβίρισμα:
• Μεταφέρετε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα πιατέλα σερβιρίσματος.
• Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από παραδοσιακά συνοδευτικά όπως ρύζι με φασόλια, τηγανητά πήλικαν ή φρέσκη σαλάτα.

Απολαύστε το Ταξίδι στη Γαστρονομική Κουζίνα με αυτό το νόστιμο πιάτο τζαμαϊκανικού κοτόπουλου τζερκ!