John Washington
Πίτα με σύκα και σιρόπι σφενδάμου: Ένα νόστιμο γλυκό με γλυκό σιρόπι σφενδάμου και χυμώδη σύκα
Η πίτα με σύκα και σιρόπι σφενδάμου είναι ένα ευχάριστο γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γλύκα του σιρόπι σφενδάμου με τη φυσική χυμώδητη γεύση των φρέσκων σύκων. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή πίτα διαθέτει ένα βουτηρένιο κέικ, μια κρεμώδη γέμιση και μια όμορφη παρουσίαση που θα εντυπωσιάσει σε οποιοδήποτε δείπνο ή οικογενειακή συγκέντρωση.
Συστατικά###
Για την κορυφή:
– 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κυβάκια
– 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1 μεγάλο κρόκο αυγού
– 2-3 κουταλιές σούπας παγωμένο νερό
Για τη γέμιση:
– 1 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε
– 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ
Για τη γαρνιτούρα:
– 8-10 φρέσκα σύκα, τετράγωνα
– 2 κουταλιές σούπας σιρόπι σφενδάμου
– Φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες###
Προετοιμασία της Κορυφής###
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C.
2. Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι η μίξη να μοιάζει με χονδρά κομμάτια.
3. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και χτυπήστε μέχρι να ενοποιηθεί. Σταδιακά προσθέστε πάγο νερό, 1 κουταλιά τη φορά, μέχρι να αρχίσει το ζυμάρι να ενώνεται.
4. Απλώστε το ζύμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και διαμορφώστε το σε μια δίσκο. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
5. Μόλις κρυώσει, ανοίξτε το ζύμαρι για να ταιριάζει με μια τάρτα 23 εκατοστών με αφαιρούμενο κάτω μέρος. Πιέστε το ζύμα στη φόρμα και κόψτε τυχόν περιττά.
6. Βάψτε τη βάση του ζυμαριού με ένα πιρούνι και επικαλύψτε την με χαρτί ψησίματος. Γεμίστε το με βάρος για πίτα ή ξηρά φασόλια (ρεβίθια).
7. Ψήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και τα βάρη. Ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Παρασκευή της Γέμισης###
1. Σε ένα μπολ, αναμίξτε το τυρί μασκαρπόνε, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το κονιάκ μέχρι να γίνει απαλό.
2. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση στην κρυώσασα βάση της πίτας.
Αρτοποιϊα της Πίτας###
1. Διακοσμήστε διακοσμητικά τα τεταρτωμένα σύκα στην κορυφή της γέμισης.
2. Στάξτε τα σύκα με 2 κουταλιές σούπας σιρόπι σφενδάμου.
3. Γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου, αν επιθυμείτε.
Σερβίρισμα###
1. Ψύξτε την πίτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
2. Κόψτε και σερβίρετε την πίτα ψυγειωμένη ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Απολαύστε την πλούσια πίτα με σύκα και σιρόπι σφενδάμου, μια τέλεια συνδυασμένη γεύση γλυκού, κρεμώδους και φρουτώδους σε κάθε δαγκωματιά!
