Joe Roshkovsky
Τάρτα με Κολοκύθια και Ντομάτες: Ένα Γευστικό Εδέσμα γεμάτο με Φρέσκες Γεύσεις του Κήπου
Αυτή η υπέροχη τάρτα με κολοκύθια και ντομάτες αναδεικνύει τα καλύτερα των καλοκαιρινών προϊόντων. Τα φρέσκα κολοκύθια και οι ώριμες ντομάτες συνδυάζονται μαζί με το τυρί γαλοπούλας και αρωματικά βότανα σε ένα τραγανό ζυμάρι. Είναι ένα τέλειο πιάτο για πρωινό, ένα ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό για ένα δείπνο. Αυτή η αλμυρή τάρτα όχι μόνο απογειώνεται στη γεύση, αλλά και στην παρουσίαση, κάνοντάς την ένα κέντρο εντυπωσιασμού για κάθε περίσταση.
Συστατικά:
Για το Ζυμάρι:
– 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1/4 κουταλάκι αλάτι
– 8 κουταλιές του γλυκού κρύο βούτυρο ατομοιχισμένο
– 3 έως 4 κουταλιές του γλυκού παγωμένο νερό
Για τη Γέμιση:
– 2 μεσαία κολοκύθια, λεπτά φέτες
– 2 μεσαίες ντομάτες, λεπτές φέτες
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί Parmesan
– 4 ουγκιές τυρί γαλοπούλας, θρυμματισμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι (ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι)
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1 αβγό, χτυπημένο (για να λαδώσει)
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε το Ζυμάρι:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
2. Προσθέστε το κρύο, ατομοιχισμένο βούτυρο και χρησιμοποιήστε έναν κοψίματορα ζυμαρικών ή τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε μέχρι η μίξη να μοιάζει με ψίχουλα.
3. Προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό, μία κουταλιά τη φορά, μέχρι το ζυμάρι να αρχίσει να συστρέφεται.
4. Φτιάξτε το ζυμάρι σε δίσκο, τυλίξτε το σε μεμβράνη και ψυγείτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Ετοιμάστε τη Γέμιση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε το λιωμένο σκόρδο μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τις φέτες κολοκύθι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν λίγο, περίπου 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
3. Συναρμολογήστε τη Τάρτα:
1. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το ζυμάρι για να ταιριάζει σε ένα τάρτα πάνε 9 ιντσών. Πατήστε απαλά το ζυμάρι στο παν και κόψτε τυχόν περιττά.
2. Ρίξτε το τριμμένο τυρί Parmesan ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του ζυμαρικού.
3. Τακτοποιήστε τις σοταρισμένες φέτες κολοκύθι και ντομάτα σε ένα εναλλασσόμενο, επικαλυπτόμενο μοτίβο πάνω στο τυρί.
4. Ρίξτε ομοιόμορφα το θρυμματισμένο τυρί γαλοπούλας και τα φύλλα θυμάρι πάνω στα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε λίγο ακόμη.
4. Ψήστε την Τάρτα:
1. Ξεφλουδίστε ελαφρά τις άκρες του ζυμαρικού με το χτυπημένο αβγό.
2. Ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι το ζυμάρι να γίνει χρυσάτο και η γέμιση να βράζει.
3. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.
Απολαύστε την νόστιμη τάρτα με κολοκύθια και ντομάτες, πλούσια σε γεύσεις και τέλεια για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!
