Karol Smith
Σελιδοδείγματα με τζαμ: Υπέροχη Βραζιλιάνικη Γλυκόξινη Μαρμελάδα από τριαντάφυλλο με γάργαρο άρωμα – Γίνετε & εσείς συνδρομητής (ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΕΝΗΛΙΚΕΣ)
Ανακαλύψτε τη γεύση της βραζιλιάνικης γαστρονομικής κληρονομιάς με αυτή την υπέροχη μαρμελάδα από τριαντάφυλλο. Το τριαντάφυλλο, ένα μοναδικό φρούτο που φυτεύεται στη Βραζιλία, διαθέτει γλυκιά, φρουκτώδη γεύση με μια ελαφριά τζαζ της οξύτητας, κάνοντάς το τέλειο για μια πλούσια μαρμελάδα. Αυτό το σπιτικό διατήρηση είναι εξαιρετικό όταν χρησιμοποιείται ως γεμίση σε ντόπια γλυκά ή ανακατευμένο σε γιαούρτι. Ακολουθήστε αυτή την απλή συνταγή για να δημιουργήσετε έναν υπέροχο βάζο με βραζιλιάνικα προϊόντα.
Περιγραφή:
Η μαρμελάδα από τριαντάφυλλο είναι μια παραδοσιακή βραζιλιάνικη διατήρηση που γίνεται από το φρούτο τριαντάφυλλο. Η σκουριά-μαύρη φλούδα του φρούτου και το ελαφρύ, διαφανές πολτό δημιουργούν μια όχι μόνο οπτικά εντυπωσιακή αλλά και γευστική μαρμελάδα. Αυτή η διατήρηση αιχμαλωτίζει την ουσία της γλυκιάς και ελαφρά ξινής γεύσης του φρούτου, κάνοντας την μια ευέλικτη προσθήκη στην κουζίνα σας.
Υλικά:
– 1 κιλό φρούτο τριαντάφυλλου, καθαρισμένο
– 800 γρ ζάχαρη
– 1 λεμόνι, χυμός
– 1 μπαστούνι κανέλας (προαιρετικό)
– Νερό όσο απαιτείται
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του τριαντάφυλλου:
– Τοποθετήστε τα ολόκληρα φρούτα τριαντάφυλλου σε μεγάλο κατσαρόλα.
– Προσθέστε νερό μέχρι τα φρούτα να είναι μερικώς βυθισμένα.
2. Μαγείρεμα του φρούτου:
– Βγάλτε την κατσαρόλα για να βράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλή φωτιά.
– Μαγειρέψτε μέχρι οι φλούδες να σκάσουν και το φρούτο να μαλακώσει, περίπου 15-20 λεπτά.
3. Εξαγωγή του χυμού:
– Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να συνθλίψετε τα μαλακωμένα φρούτα στην κατσαρόλα.
– Διώξτε το μείγμα μέσω ενός λεπτού κοχύλιο ή ενός αμπυγού σε μια καθαρή κατσαρόλα. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια χυμό τριαντάφυλλου.
4. Φτιάξτε τη μαρμελάδα:
– Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στο χυμό τριαντάφυλλου.
– Εάν χρησιμοποιείτε, προσθέστε το μπαστούνι κανέλας για πρόσθετη γεύση.
– Ανακατέψτε καλά και φέρτε το μείγμα να βράσει σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
5. Βράζετε και σκεπάζετε:
– Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά μόλις η ζάχαρη διαλύθηκε.
– Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το μείγμα να σφίξει σε μια σαν αλοιφή συνέπεια, περίπου 45-60 λεπτά.
– Δοκιμάστε τη μαρμελάδα τοποθετώντας μια μικρή ποσότητα σε ένα ψυγείο. Αν κρατιέται και κρουστάνει όταν πιέζεται με το δάχτυλο, είναι έτοιμη.
6. Βάζετε τη μαρμελάδα:
– Αφαίρεση του μπαστουνιού κανέλας, αν χρησιμοποιήθηκε.
– Ασφαλώς σε ζεστασιά, μεταφέρετε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας λίγο χώρο στο επάνω μέρος.
– Σκουπίστε καλά τις άκρες, κλείστε τα βαζά καλά με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως.
7. Αποθήκευση και απόλαυση:
– Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοίγετε, βάλτε στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Αυτή η σπιτική μαρμελάδα από τριαντάφυλλο είναι μια όμορφη ευκαιρία να ζήσετε μια γεύση από τη βραζιλιάνικη γαστρονομία. Απολαύστε τη μοναδική της γεύση στα αγαπημένα σας φαγητά ή χαρίστε την ως ένα σκέτο χειροποίητο δώρο!
