Joe Roshkovsky
Σπαγγέτι Πουτανέσκα: Ένα Αυθεντικό Ιταλικό Πιάτο Με Έντονα Γεύσεις
Το Σπαγγέτι Πουτανέσκα είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο μακαρονιών γνωστό για τη γεμάτη, υπέροχη γεύση του. Με μια αρωματική συνδυαστική γεύση ντομάτας, ελιάς, κάπαρης, αντσούγιας και σκόρδου, αυτή η συνταγή φέρνει τις ζωηρές γεύσεις της Νότιας Ιταλίας κατευθείαν στο τραπέζι σας. Με κάθε δακτυλιά, θα ζήσετε μια αρμονική ισορροπία της αλμυρότητας, της οξύτητας και μιας ελαφράς πικάντικης νότας που θα σας κάνει να θέλετε ακόμη περισσότερο.
Υλικά:
- 400γρ σπαγγέτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 φιλέτα αντσούγια, κομμένα
- 1 κουταλάκι της σούπας κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό)
- 1 κονσέρβα (400γρ) ολόκληρες ντομάτες, συντριμμένες
- 1/2 κούπα μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένες
- Αλάτι, για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1/4 κούπα φρέσκο μαϊντανό, τριμμένος (προαιρετικό)
Οδηγίες:
- Βράστε το Σπαγγέτι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, βράστε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αλ ντέντε. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Προετοιμάστε τη Σάλτσα: Ενώ το σπαγγέτι βράζει, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις αντσούγιες και σοτάρετέ τα για περίπου 2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό και οι αντσούγιες να έχουν διαλυθεί.
- Ανακατέψτε τα κόκκινα πιπέρια (αν χρησιμοποιείτε), στη συνέχεια, προσθέστε τις συντριμμένες ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν.
- Προσθέστε τις ελιές και τις κάπαρες στη σάλτσα. Γευματίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Συνεχίστε τον βρασμό για άλλα 5 λεπτά.
- Συνδυάστε το Σπαγγέτι με την Σάλτσα: Προσθέστε το βρασμένο σπαγγέτι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να εξασφαλίσετε ότι τα ζυμαρικά είναι καλά αλειμμένα με τη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από νερό των ζυμαρικών για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
- Σερβίρετε: Μεταφέρετε το Σπαγγέτι Πουτανέσκα σε πιάτα, διακοσμώντας με φρέσκο τριμμένο μαϊντανό αν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Αυτό το ευχάριστο πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή για μια ιδιαίτερη περίσταση, προσφέροντας μια γεύση αυθεντικής ιταλικής κουζίνας σε κάθε δαγκωνιά. Καλή όρεξη!
